北海道湯咖哩 唐揚雞浸辛香湯底微濕酥脆
3 觀看次數日式咖哩飯的印象,大多是濃稠醬汁,不過在台北有來自北海道的湯咖哩,是湯水狀的咖哩,把炸得香脆的唐揚雞浸泡在湯咖哩中,微濕酥脆的特殊口感！還有名古屋咖哩醬，炒製雞腿肉做成的絞肉咖哩,每一口都是扎實的白飯殺手。還有結合日本和印度辛香的大阪咖哩,不用麵粉奶油勾芡,口感更清爽！
炸到金黃爆汁的唐揚雞，渾圓的個頭扎成串，享受湯品淋下的醍醐灌頂，而澆灌的正是看似湯實為咖哩，這一鍋來自北海道的湯咖哩，不似傳統日式咖哩濃稠，融合大量蔬菜熬燉的清甜，經典吃法就是把香脆的唐揚雞，浸泡在湯咖哩，吸飽湯汁的炸雞微濕又酥脆，搭配炙燒起司白飯，每一口都是滿足。
這一杓咖哩怎麼如此扎實，不帶一點湯湯水水，湊近點看還有一塊塊的雞腿肉丁，就是日式咖哩特色之一的絞肉咖哩，每一杓都不含糊，燉煮的焦化洋蔥炒香的雞腿肉，融入名古屋八丁咖哩，實打實的炒製出濃稠感滿分的絞肉咖哩，是控制不住的白飯殺手。
滿滿肉汁漢堡排跟誰是絕配？牛高湯香料咖哩，融合日式與印度香料的，大阪系咖哩，多種高湯為基底，加入焦糖化的蔬果泥，完全不用麵粉奶油勾芡口感更清爽，炸豬排外酥內嫩，份量十足，雙拼香酥唐揚雞誠意滿滿，澆淋上偏甘口的日式咖哩醬，是雙倍的碳水快樂。
窩藏在台北小巷弄的日式咖哩，日本餐廳出身的廚師，配合眾多客人的嘴，改良咖哩偏湯水少了勾芡厚重感，而日式咖哩原本是日本海軍出任務的必備糧食，怕飄洋過海容易把飯打翻，特別把咖哩加勾芡更濃稠，跨海到了台灣不再忠於原味，也讓咖哩千變萬化千人千味。
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