每年戰一次!南粽北粽端午節大PK 互轟太軟爛VS.3D油飯
每年都要戰一次!每到端午節總掀起南部粽和北部粽那種好吃的爭議。支持北部粽的網友認為南部粽煮得太軟爛,挺南部粽的則認為北部粽根本就是「竹葉包油飯再拿去蒸」,也有人說是「3D油飯」。不過營養師則認為南部粽和北部粽,內餡都是滷五花肉和蛋黃,熱量都不低,而且粽子大都以糯米為主,吃多了對消化道負擔重,提醒民眾淺嚐即可。(彭清仁報導)
端午節一到南部粽和北部粽都有一定的支持者,尤其北漂族更是對代表鄉愁的南部粽思念不已。北漂族認為北部粽只是將油飯包在粽葉內拿去蒸,吃起來和油飯沒啥差別,甚至批評北部粽是3D油飯。
不過挺北部粽的鄉民們則認為,北部粽因為米都先炒過,而且粽子用蒸的,粽子的香味都保留在米粒內,吃起來較香,竹葉上也不會黏著米粒。南部粽因為是水煮,米粒太過軟爛,沒有咬勁,口感不佳。
對於南北鄉民肉粽爭議,各大醫院營養師都會提醒民眾,不管是南部粽或是北部粽,熱量其實都相當高,一般肉粽每顆熱量約500到600大卡,甜粽子每顆熱量也有380大卡左右。營養師表示,粽子依照大小、做法、餡料等不同,熱量也會有差異!但幾乎傳統肉粽為了讓口感不乾柴,大都使用滷過的五花肉,糯米也刻意炒香,因此熱量絕對不低!如果要消耗掉熱量,60公斤者要慢跑73分鐘。營養師也建議,吃粽子可選熱量較低或是體積較小的。尤其粽子的沾醬儘可能避免,以免攝取過量的鈉。
留言 7