關稅衝擊來襲，全聯小農稻米、鮮乳如何靠科技加值迎戰國際？
作者 : 陳禹蓁
圖片 : 陳禹蓁攝影
台灣小農經濟日漸蓬勃，全聯預告將於今年中秋檔期推出兩款「小農稻米」品項。
全聯自2015年開始販售小農直採商品，成績不俗，去年銷售額突破12億元；近年全聯攜手大倉米舖與上昇糧食，於去年9月起在全聯通路推出「本番大粒米」。由大倉米舖負責與農民合作，挑選優質稻米品種，並協助科學化種植；上昇糧食則負責碾米與交貨，最終由全聯送往消費者手中。
本番大粒米的栽種，是由雲林土庫鎮青農高宗懋主導，總種植面積超過20公頃。他導入AI數據農法，記錄土壤與作物反應，建立田間管理模式；後續與大倉米舖合作行銷，共同打造這款新品。本番大粒米的特色是米粒尺寸約為日本越光米的1.2倍，口感Q彈、帶有自然甜味，因米粒較大、咀嚼次數多，適合需控制血糖與熱量的族群。
稻米收成後，交由上昇糧食負責碾製與品質控管。該公司總經理劉佳穎表示，稻米經過篩選、精米、拋光與包裝等多道程序，每批米皆針對米粒大小、色澤與適口性等項目進行樣本檢測，並保留數據作為下批製程參考。上昇所使用的設備來自日本，是坊間最齊全的品質控管系統之一。
大倉米舖創辦人暨執行長簡碩宏強調，台灣米品質不容小覷，不僅嘉義出產的稻米率先取得日本最高等級3A認證，嘉義每年出口至日本的稻米總量更達三至四百噸，國際競爭力強勁。
大倉米舖、上昇糧食與青農高宗懋三方合作，推出稻米新品「本番大粒米」在全聯上市。圖左至右為全聯行銷部協理劉鴻徵、青農高宗甫、青農高宗懋、上昇糧食總經理劉佳穎、大倉米舖創辦人暨執行長簡碩宏
除了稻米，全聯也持續耕耘小農乳品市場。目前，全聯乳品銷售額中，逾兩成來自小農鮮乳，顯見消費者對國產乳品的青睞。全聯合作品牌之一鮮乳坊，今年邁入創立十周年，推出標示成分、脂肪含量與合作牧場照片的新包裝，強化消費者對生產者的認識與信任。
隨著國際競爭加劇以及台紐協定帶來零關稅牛乳威脅，小農乳業以積極導入科技、提升品質應對。彰化福興鄉的豐樂牧場，是鮮乳坊首間合作牧場，自2021年起斥資4000萬元導入瑞典自動榨乳機器人，為約600隻乳牛提供24小時擠乳服務。鮮乳坊創辦人龔建嘉指出，自動榨乳可有效舒緩乳牛脹奶不適，還能促進乳牛泌乳提升產量，平均來說，自動榨乳乳量可達人工擠乳的兩倍。
加強設備之外，豐樂牧場也從營養、環境與動物福利三方面著手，使用由廢輪胎再製地墊防滑、設置大型電扇與自動灑水系統降溫，並透過營養師依照牛隻泌乳量，設計特製的飼料配方，讓乳牛吃得更好。該牧場生乳脂肪率達4%，高於日本「特選牛乳」標準的3%，品質在國際上具高競爭力。
除了強化產品品質，近年來鮮乳坊也積極推動「鮮乳評鑑」制度，以提升整體產業環境。龔建嘉希望鮮乳能以乳脂率、蛋白質與風味等指標進行專業評比，如同茶、酒有一套嚴謹評鑑標準，進一步提升國產乳品價值。
面對更強力的國際競爭，台灣農產品正透過提升品質和清晰的產銷履歷，讓消費者認識生產者，溯源產品產地以增強安心感和競爭力。
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