各式各樣筍子料理都很好吃~本來要買桂竹筍，結果看到另一種，老闆說是阿里山特產石篙竹筍，也很好吃很嫩，長的很像桂竹筍，就買來試試看~煮法是媽媽傳承下來的~辣辣香香的很下飯食材：
石篙竹筍 2 條
五花肉 1 條
蔥 2 根
辣豆瓣醬 3 匙
醬油膏 2 匙
冰糖 少許
水 1 碗
蒜頭 2 瓣
筍子先切段再用手撕成一條一條五花肉切薄片蔥切段辣豆瓣醬~愛吃辣的可多加點（醬油膏就減少點）肉片先下鍋炒至反白下蔥段，蒜頭，冰糖，翻炒下筍子，豆瓣醬，醬油膏，水，翻炒~小火悶煮約5至7分鐘入味香辣筍絲料理上桌