食材： 去骨的雞腿肉 250 克 太白粉 2 大匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 茄子（切塊） 1 條 〔調味料〕醬油 1 大匙 〔調味料〕砂糖 ...
將過油的茄子和酥脆的雞塊拌入黑醋醬汁，微酸又誘人的香氣，讓人食指大動！ 訣竅提示 1. 雞腿肉去不去皮皆可 2. 雞腿肉也可換成雞胸肉食材：去骨的雞腿肉 250 克太白粉 2 大匙鹽 適量胡椒粉 適量茄子（切塊） 1 條〔調味料〕醬油 1 大匙〔調味料〕砂糖 1 大匙〔調味料〕黑醋 1 大匙〔調味料〕水 1 大匙將雞腿肉切成一口大小的塊狀後，放入塑膠袋內，加入太白粉、鹽和胡椒粉，搖晃均勻將調味料的所有材料調勻備用將鍋中的液體植物油燒熱後，放入茄子塊過油一下，隨即撈出並瀝乾油分將步驟1放入燒熱的油鍋中，用大火油炸2-3分鐘至金黃酥脆，撈出並瀝乾油分將步驟2倒入另一鍋中煮滾將步驟3和步驟4放入步驟5拌勻即可