普度也要顧食安 破除迷思保平安

到了農曆七月，也是所謂的鬼月、民俗月，佛教稱之為吉祥月，有人是迷信、或是帶著敬畏的心來面對，但它其實背後是有著感恩、祈福、祭祖的意涵，這段期間，不少企業、家戶都會進行"普度"，為得是求個平安，但是大量食物，放置在炎熱的室溫底下，恐怕要小心腸胃出問題，尤其容易落在7度到60度、細菌危險溫度帶，建議不吃就趕緊冰起來，不要放置超過2個小時，分裝放進冰箱存放會更好，不然如果碰上腸胃不舒服，可能比遇上靈異事件更可怕。

企業行號、一般家庭，農曆七月，面對傳統習俗"普度"，都會準備一桌供品，求的都是平安，只是食物擺得滿滿，面對炎熱的夏天，想要保存，不能只靠保佑。

臺安醫院胃腸肝膽科醫師 劉家宏：「超過32℃的情況之下，食物不要超過1個小時，就是盡可能就是及早，沒有要吃 就及早放入冰箱，那如果是在一般的室溫，假設有開冷氣大概27℃左右，大概到2個小時是安全的。」

夏季高溫潮溼，細菌滋生、危險溫度帶，落在攝氏7℃~ 60℃，室溫放置時間，也建議在1到2小時之內，如果吃不完，放進冰箱冷藏最好是分裝，不然碰上腸胃不舒服，可能比遇到好兄弟，還要有感。

臺安醫院胃腸肝膽科醫師 劉家宏：「分裝成小分的，那這個放進冰箱的這個，溫度下降速度會比較快，那冰箱也不要塞得滿滿的，不然就是也是一樣這個，食物降溫的速度很慢的話，那其實就是細菌，最好繁殖的溫度的區間。」

農曆七月ㄧ到，普遍民眾認為鬼門開、諸事不宜，民間禁忌、祭祀活動許多種，但是傳統文化裡，真的只有「鬼月」這個名字嗎？

臺師大國文學系教授 鍾宗憲：「佛教裡面又會稱之為盂蘭盆節，翻譯的意思 那這個詞彙，其實是有孝親的意味，就跟目連救母有關係，從周朝開始在7月中，是要把今年的收成情況，要獻祭給自己的祖先，所以是一個比較屬於，慶祝的這種的概念，充滿感恩之心。」

從一片孝心出發，結合佛教、道教和儒家思想，隨著時間發展，成為中元普度，背後蘊藏的是感恩、祈福、祭祖意涵。

臺師大國文學系教授 鍾宗憲：「不要把它視之為兇月，而且古代呢，也從來不把七月視之為兇月，敬天的方式 那同時呢，也是一種愛人的方式，來面對這整個七月，這樣會讓我們的中元普度，更具有時代意義。」

敬畏傳統，也相信科學，藉著這個時節，感恩、珍惜身邊的人，也把桌上的食物，好好保存、安心享用。