新北眾能與黎明科大攜手手作 贈蛋黃酥暖弱勢

記者蔡琇惠／新北報導

中秋節將屆，新北市眾能創新協會攜手黎明技術學院餐飲管理系師生，一起手作2,000顆蛋黃酥，分送給泰山地區的弱勢家庭及獨居長輩。新北市社會局副局長吳淑芳和泰山區長林俊宏、市議員宋明宗等人到場鼓勵。理事長黃芯愉強調，傳統上每逢佳節倍思親，協會希望大家在月圓人圓之際，也能將愛分享給獨居長輩和弱勢家庭，讓他們共饗蛋黃酥。

社會局副局長吳淑芳表示，眾能創新協會每年向市府申請創新性補助計畫，並結合部分民間資源，在端午節、中秋節前夕，由志工親手包粽子或做蛋黃酥，務必趕在節慶前送給泰山地區一些獨居長輩或是弱勢家庭享用，讓他們也能共沾節慶的氣氛。黃芯愉理事長即使最近脊椎手術，出院後仍熱心張羅製作蛋黃酥，精神令人感佩。

眾能創新協會理事長黃芯愉提到，非常感謝黎明技術學院餐飲管理系系主任馮植翎和劉子賓老師等人的協助，帶領10多位學生一起幫忙調製棗泥餡，擀揉酥皮，然後再由30多位志工分組一一包餡，每顆蛋黃酥放入黃澄澄的鹹蛋黃，外表再塗上新鮮蛋黃汁液，經專業烤箱烘烤近20分鐘出爐後，現場頓時滿室香味。

協會志工今（14）日上午到泰山國小分送蛋黃酥給弱勢家庭的學生，每盒6入，讓學生帶回家與家人享用。獨居長輩部分，則由協會志工一一送到家裡。

黎明技術學院老師劉子賓表示，今年原物料成本大幅調漲約2成，但學校在校長林明芳的支持下，仍由餐飲系和烘焙社的學生一起全力支援。老師從原物料成本、人事成本、包裝、行銷到實習，都會教導學生，讓學生將來創業參考。

黎明烘焙社長廖立雯在就讀穀保家商時就已拿到4張丙照，包含麵包、調飲、中餐和中式麵食，她未來想開間工作室。另位大四學生周韋君，已擁有4張乙照，包含蛋糕、餅乾、糕漿、發麵等，目前已在漢來飯店島語餐廳實習。兩人表示，能學以致用參與為弱勢製作蛋黃酥，非常開心。