小小塩麴師 共學銀髮友善料理

記者陳治交∕台南報導

台鹽公司攜手璞育文教發展協會舉辦「小小塩麴師體驗營」，邀請學童與長輩一起下廚，透過塩麴料理認識健康飲食與銀髮友善料理，並在交流中理解不同世代的飲食文化。

台鹽連續三年與璞育文教發展協會推動公益，每年捐贈「鮮選我塩麴」作為義賣品，所得投入偏鄉弱勢孩童課後照顧及後壁區長者送餐等服務。今年更進一步推出「小小塩麴師體驗營」，透過料理體驗、世代交流與飲食教育，讓孩子從一匙塩麴開始，學會照顧長輩的餐桌。

孩子們在台鹽志工隊陪伴下，化身「小小塩麴師」，運用「鮮選我塩麴」製作「米米優格塩麴沙拉」及「塩麴米漢堡」，從備料、調味到完成料理，認識天然發酵調味的特色與多元應用。課程也結合銀髮友善飲食設計，引導孩子關心長輩的飲食需求，學習運用塩麴軟化食材、減少調味負擔等特性，製作兼顧美味、營養且易於長輩入口、咀嚼的料理。

台鹽公司董事長丁彥哲表示，台鹽提供安心優質的產品，更透過公益行動推廣健康飲食理念，連續多年捐贈「鮮選我塩麴」支持食育與地方關懷，讓企業資源走進偏鄉、深入社區。