竹縣青農打造「匠心真食饗宴」 展現產地到餐桌創新實力

記者彭新茹／新竹報導

新竹縣政府與新竹縣農會日前舉辦「青農匠心真食饗宴」料理與品牌實戰工作坊成果發表會，由意源廚房劉意源主廚領軍，帶領八位新竹縣青農聯誼會成員歷經兩個月課程培訓，將在地特色農產透過融合客庄文化的創意料理手法呈現，展現產地到餐桌的創新實力與品牌價值。

青農許毓姍、范宇志、彭敬雯、羅仕?、曾翔平、謝佩珊、楊宗凡及吳佳?各司其職，從前菜與飲品的黑豆麵包、梅釀番茄沙瓦，到主食與熱菜的樹豆雞湯、刺蔥蒸雞、馬告烤蔬菜，以及最後甜點與午茶的柑橘奶酪、咖啡、番茄冰棒等，一桌料理盡是新竹土地的好滋味。

農業處長傅琦媺表示，此次饗宴是青農實力的最佳展現，從產地到餐桌，看見的是新竹農業的創新能量與永續潛力，融合在地風土的創意菜單，未來期能進一步導入校園午餐或食農教育課程，讓學童從餐桌上認識在地食材，將食農理念向下扎根。

傅琦媺指出，縣府將持續與農會攜手推動在地農產多元應用與品牌發展，也邀請民眾以實際行動支持在地青農，讓更多在地農產走入民眾生活，展現在地農產的多元風貌與價值。本次饗宴食材全數來自縣內各鄉鎮青農及休閒農業區，充分展現新竹縣農業多元的產業樣貌。

新竹縣農會表示，青農不只會種，更懂得透過品牌與創意為農產品加值，從食材溯源、菜單設計到實際烹調，藉由創意料理的呈現，結合食農教育與行銷推廣，深化地產地消，打造新竹縣農業新亮點，讓更多民眾認識並支持在地好物。