女性獨酌也能喝進設計美學！「Bar Pine 松」將插畫、首飾化作聯名風味調酒
對女生來說，一間適合「自己去」的酒吧，是一種日常的溫柔支持。鄰近台北捷運信義安和站巷弄的「Bar Pine 松」就是這樣一間極具美學意識、設計友善且能安心獨酌的空間，這裡不只賣調酒，更讓創作以風味發聲。2025 夏季，推出全新第七季聯名酒單《文化發生之處》，邀請 8 位台灣當代設計師將創作語彙轉譯為 8 調酒，在你舌尖悄然展開一場視覺與味覺交會的深夜策展。
鄰近台北捷運信義安和站巷弄的「Bar Pine 松」就是這樣一間極具美學意識、設計友善且能安心獨酌的空間（圖：Bar Pine 松）
專為女性打造的感官酒吧體驗
由調酒師侯絮銨（Ariel Hou）主理的「Bar Pine 松」，是台北少數從女性視角出發、為女性量身打造的酒吧。Ariel 以自身需求為出發點，重新詮釋「酒吧」的樣貌，讓這裡成為女性能自在獨酌、安心落腳的場所。
在多數由男性主導的調酒與餐飲產業中，Ariel 以獨到的敏銳度與關懷思維，打造出一個處處為女性著想的場域，像是廁所的設計，她堅持配置兩間免治馬桶與柔和燈光，備有衛生棉、護墊、漱口水與牙線，甚至貼心準備毛毯給怕冷的客人，她說：「廁所對我來說不只是基本設備，而是整體體驗的重要延伸。」
這份細緻也延伸到服務流程中，Ariel 特別強調團隊的觀察與同理訓練：「聽到客人咳嗽或打噴嚏，我們會主動送上熱水。」她認為，好的調酒師應該同時是優秀的現場觀察者，從細節中讀懂每位客人的需求，用無聲的照顧讓人感到被理解與尊重。
調酒師侯絮銨（Ariel Hou）主理的「Bar Pine 松」，是台北少數從女性視角出發、為女性量身打造的酒吧（圖：Bar Pine 松）
以文化調製酒飲，呈現當地民情特色
「Bar Pine 松」成立來便以「風味來自生活與記憶」為核心理念，將感知轉化為可飲用的語言，將生活中的微觀體驗轉化為設計敘事——從酒單設計到整體策展，從傳統菜市場、台灣本土魚類、植物花卉到夜市文化，不斷挖掘生活裡的日常元素，並將這些記憶中的場景與味道，層層堆疊進每一杯酒中，賦予飲品全新的故事性與溫度。
今年夏天，以「文化發生之處」為主題，推出第七季全新聯名酒單，展現酒吧不只是飲酒場所，更是文化與創作靜靜發生的感官場域。Ariel 與團隊攜手 8 位來自不同創作領域的台灣當代設計師，包括將他們各自的設計語彙轉化為一杯杯有溫度的調酒，讓文化透過風味進入舌尖。
此次聯名設計師橫跨多元領域，包括珠寶設計師 Olivia Yao 將枝椏珍珠戒指《Gaia Perle Golden Ring》所蘊含的自然柔韌與珍珠光澤，以琴酒、奇異果、炭香青椒與岩蘭草描繪出一杯如飾品般貼近肌膚的酒。插畫家 Crystal Kung 選擇以通化街的生活景色作為起點，讓咖啡與 Mezal 炭燻混入水蜜桃與黃玉蘭的香氣中，重現城市黃昏的節奏；Leslie Wang 用一份「台式早餐」的記憶調製出大麥紅茶與紅糟的溫柔碰撞，喚起旅居者口中的家。
Leslie Wang 把「台式早餐」的記憶，攜手酒吧共創風味調酒（圖：Bar Pine 松）
插畫家 Crystal Kung 選擇以通化街的生活景色作為起點，讓咖啡與 Mezal 炭燻混入水蜜桃與黃玉蘭的香氣中（圖：Bar Pine 松）
產品設計師 YANKO 楊格 的創作中，則可以看到他長年對老音響的修復與錄音機制的沉迷。他以手工整理與調校的卡帶機、耳機錄下六首歌，構成《Analog Spirit / Stereo Solitude》，酒款則以龍舌蘭為軸，加入當歸、無花果葉與香杉構成的木質、草本、果香結構，宛如一段需要你靜心對待的聲音旅程——這是一杯需要「聽」的酒，而何庭安、顏伯駿與廖小子則分別以品牌識別、香料藝術與顏色組合，將幽默、詩意與實驗精神，交付給飲者，用味覺收下。
對於此次聯名，Ariel 表示：「每一位設計師都有不同的語言，有人是線條、有人是金屬、有人是聲音或地方記憶，我只是幫他們轉成能喝下去的版本。」這些作品不只是概念與形式，更是一杯杯等待被感知、被理解、也被啜飲的語言載體。風味成為了創作者與飲者之間，最真實而溫柔的中介。
這些作品不只是概念與形式，更是一杯杯等待被感知、被理解、也被啜飲的語言載體（圖：Bar Pine 松）
從飾品的觸感、聲音的質地，到早餐、通化街、御札文化等生活記憶，這些創作不掛在牆上，而在杯中被品味，成為可飲用的故事。「Bar Pine 松」讓酒不只是飲品，而是創作者與飲者之間真實、柔軟的語言交換，在這裡，文化不張揚、不喧嘩，而是悄悄地、緩緩地，以味覺為媒介，發生在你舉杯之間，也讓每一位來客喝得安心與愜意。
iLady 提醒：未滿 18 歲禁止飲酒，酒後不開車，安全有保障
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