日男拍片從0開始熊掌料理　網友發現「超可怕地方」

【余平／綜合外電】解決熊患的方式，還得是吃掉牠們嘛？日本一名網友挑戰超高級食材「熊掌」，公布從購買到煮熟的過程。

社群「X」上的一則貼文指出，中華料理中的極品食材「熊掌」，顧名思義就是將熊的手長時間熬煮而成。如果改用世界最大型熊之一的棕熊來料理，究竟會變成多昂貴、又多具稀有性的菜餚？

貼文作者為了一探這道「幻之滋味」的真面目，決定親自著手製作，並同步於 YouTube 公開完整料理過程。

影片中見到熊掌仍帶著完整毛皮，廚師將其放上料理台後表示，這隻熊掌是他日前向北海道的一間商家購買的，屬於熊的右掌。

如果交由餐廳代為處理，只需約2萬日圓（約4,400元台幣），價格比想像中便宜。他提醒，開始加熱並準備去毛時一定要開啟抽風機，否則氣味相當濃烈。

廚師首先將熊掌放入沸水中汆燙，並建議反覆多次加熱，較易拔除粗硬毛髮。

然而，即使如此，光是拔毛就花了他1小時，期間還汆燙了兩次。經過2個半小時的處理，他才把毛大致清理完畢，最後再以明火燒掉細毛。接著加入大蔥、薑等辛香料去腥，並小心地將熊掌去皮，開始醬煮收味。

網友回饋也在 X 上引發熱議：

「小時候住在岩手深山裡，附近的獵人會分熊肉給我們。媽媽嫌麻煩不太想煮，但我超愛吃。看完影片後又想吃了。」

「看這影片就更明白，人類真的不可能徒手打得過熊……光那厚實的肉墊與毛量，就像無敵。」

「聽說中國宮廷料理之所以高級，是因為就連炒豆芽都會逐一放金絲，並非食材貴，而是手工極度耗時。滿漢全席連續三天滿滿一桌端出這些繁複菜餚，真的是異次元的奢華。」

「原來熊掌料理要花這麼多工序，風味又這麼獨特。謝謝分享。」