健康童年 從家庭共餐開始

封面故事，我的幸福餐盤，今天要探討的，不只是餐盤裡應該擺放哪些食物，才能因為身體健康、擁有幸福，還有吃的不健康、造成肥胖，其實背後有一個問題，那就是孤獨。先來看看台灣兒童肥胖率，國小和國中都超過20%，甚至將近30%，明顯高於國際平均水準。細究原因，兒福聯盟最近調查、國小五、六年級的學童，發現近2成的孩子，一周只有2天跟父母共餐，其餘時間大多獨自用餐。這些外食的孩子，經常購買油炸物、加工食品和手搖飲，導致營養失衡或體重過重的後遺症。就算在家用餐，也可能因為只有自己，邊吃邊看電視或玩手機。少了家長的陪伴，吃東西容易沒有管控，越來越失控、影響健康，專家建議家長，利用自己和孩子的休假日，一同上街採買、回家共同料理食材，然後再親子共餐相聚聊天。因為就算一周只有一兩天的親子共餐，都能建立孩子對飲食的健康觀念，以及正向情感的連結。

「 你們2位 今天想要吃什麼，(菇菇) (蛋蛋)。」

吃飯前的食材選購，是這家人的親子活動。「 這邊就是菜市場，看賣了很多東西 對不對，(知道嗎 這叫萵苣)。」

媽媽 林純如：「 要讓他們(孩子)知道說，我們要多吃原型食物。」

台中慈濟醫院營養科主任 楊忠偉：「 認識食物跟體驗這樣的，樂趣的情況之下 ，小朋友會慢慢地去知道，什麼是選擇正確的食物。」

愛吃原型食物的他們，一起採買回家後，阿媽和一歲多的小女兒、接著加入，全家分工合作、料理食物。 媽媽 林純如：「 會先以他們比較喜歡，吃的蔬菜為主，然後再下去做(烹調)變化。」

雙薪家庭的夫妻倆，儘管各自有工作，但堅持每天早餐和晚餐、要和孩子們一起吃。台中慈濟醫院營養科主任 楊忠偉：「 學校營養午餐，他(孩子)可以把一個餐盤，都可以吃得完 為什麼，因為他會有(學生)共餐，跟老師帶著一起吃，可是你(孩子)如果回到，晚餐的餐桌上面，父母親沒有跟著一起吃，小朋友就會開始挑東挑西了。」

兒福聯盟研發組研究員 蕭莊全：「 如果是都在吃外食的孩子，他們比較常常會吃到油炸物，加工食品 或者是手搖飲， 或是含糖飲料 。」

長期獨自用餐的兒童，不但營養偏差，還可能數位成癮，咀嚼次數過少，導致飲食過量。 兒福聯盟研發組研究員 蕭莊全：「 3C(產品)現在來講，孩子其實真的都離不開它，可能家長自己也離不開它，所以其實主要的作法，一個是家長自己要以身作則，就是自己不把3C帶上餐桌，我們是調查(國小)5~6年級的學童，孩子裡面有近二成，是沒有辦法每天跟家人共餐，他們一周只有2天的共餐，所以我們會推(親子)共食跟共餐，就是希望除了會有食欲，對孩子的心情，也是會有正向的影響。」

大女兒 小澄：「 (一起吃飯時候 你會想要做什麼)，聊天 (都聊什麼) 講冷笑話，(大概都聊什麼呢)，學校發生什麼好玩的事情，把自己開心的(事)分享出來，看到別人開心 我自己也會開心，而且你那時候開心(感覺)是雙倍。」

親子共餐、並非苦差事，而是爸媽工作和孩子上課一天後的幸福犒賞。 爸爸 林聖翔：「 去年我們就一起參加說故事比賽，也得到了第一名這樣的成績，都是從我們平常在用餐的時候，想到這些台詞，然後我們一起去把它發想出來，然後去參加比賽得名的。」

國內70%的雙薪家庭，家長回到家，可能沒時間、沒體力，再去採買食材煮給孩子吃。兒福聯盟研發組研究員 蕭莊全：「 其實家長也是可以購買外食的，只是在購買外食的時候，要特別注意譬如，它食材的內容(營養)，它烹飪的方式，幫孩子做飲食健康的把關，在餐桌上共餐的話，我們會比較建議就是，(家長)跟孩子的對話，是比較分享一些家長工作的趣事。」

當吃飯成為一件快樂的事，親子共餐、就不再需要專家大力推廣，而是舌尖和心靈的雙重享受。