每天吃優格「腸道卻沒感覺」？醫揭挑選關鍵 這1數字很重要

超市冰櫃前站了好久，優格品牌一排又一排，不知道怎麼挑？對此，秀傳醫療體系中區總院長黃士維醫師詳細說明優格該怎麼看標示、益生菌怎麼挑，幫助大家買到真正有益健康的好優格！

1、先搞懂優格裡的益生菌

優格之所以對腸道有益，關鍵就在於活的益生菌！製作優格必須使用的基本菌種是乳酸鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種是發酵優格的標配。 但這兩種菌並不一定能活著抵達腸道發揮作用，真正對腸道健康有幫助的是額外添加的功能性益生菌，像是嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、比菲德氏菌（Bifidobacterium）等。買優格前先翻到成分標示，看看有沒有這些「加值菌種」，有的話才是真正的腸道好夥伴！

2、活菌數怎麼看才夠？

一般來說，優格中的活菌數建議至少達到「每公克一百萬CFU（菌落形成單位）以上」，才有機會發揮實質效果。 包裝上如果有標示「活菌數保證至有效期限」，代表廠商承諾到保存期限前菌數仍符合標準，這是挑選時的加分項目。如果只寫「含益生菌」但沒有標示活菌數，那這瓶優格的實際效益就要打個問號了。

3、成分越簡單越好

翻開成分標示，一瓶好優格的成分理想上只需要：生乳（或鮮乳）＋菌種，就這樣！要特別注意這些：

．糖分添加：很多市售優格為了口感加入大量砂糖或果糖，讓健康優格變成高糖炸彈，建議選擇無糖或原味優格，自己控制甜度。

．澱粉、增稠劑：有些優格為了讓質地更濃稠加入修飾澱粉，這類產品乳蛋白含量相對較低，營養價值也較差。

．香料、人工色素：這些添加物對腸道菌相反而是負擔，選購時盡量避開。

5、保存和食用方式也很關鍵

益生菌是活的，保存方式不對，菌種就會死光光，再貴的優格都白費！務必全程冷藏保存，不要放在室溫下超過2小時。開封後盡量在2-3天內食用完畢，避免雜菌汙染。

不要加熱優格食用！高溫會直接殺死活菌，溫熱的優格等於喝了一杯沒有益生菌的乳製品。空腹時食用優格，胃酸濃度較高，益生菌存活率會下降；建議飯後30分鐘食用，效果更好。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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