老照片故事／75年前酒國金釵美炸天
記者鍾志鵬／臺北報導
日治時期的臺北男人很會過生活，喝咖啡之外也可點美女相陪喝美酒。這些美女個個氣質高雅，容顏嬌豔，都有當明星的本錢。以現代的語言來說，她們就是酒國金釵，但當年她們有一個特殊的名字，叫做「女給」（給念己）。至少在75年前「萊卡李-李火增」在臺北知名的「關口珈琲」跟「維特珈琲」為這些「女給」們，留下一張張珍貴傳世照片。
▲超美女給，是日治時期的獨特的咖啡文化。 （圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
燒酒咖啡滿庭鄉 痴呆不醉是誰人
燒酒咖啡滿庭香 紅燈綠燈照花窗
美人肉白酒色紅 痴呆不醉是誰人
咖啡！咖啡！ 痴呆不醉是誰人
笑聲杯聲相合奏 喝聲拳聲十全到
人生快樂盡頂頭 女給暗中目屎流
咖啡！咖啡！ 女給暗中目屎流
（古倫美亞曲盤．詞 / 曲 / 蔡德音．歌 / 青春美）
▲ 超美女給，臺北太平町三丁目．維特珈琲（二樓）（現臺北．延平北路、南京西路口）。
（圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
日治時期的星巴克跟路易莎 珈琲館多了粉味
1933年代，這一一首歌「珈琲！珈琲！」傳神的描述了，日治時期的特別行業「女給」。「女給」全名又叫做「珈琲女給」有特殊意義。原來當年男人想喝酒又要有美人陪的，不叫上「酒家」，而是要上「珈琲館」，真正純喝咖啡的要去「喫茶店」，這樣的「喫茶店」才是現在你我熟悉的「星巴克」或是「路易莎」。「女給珈琲館」是源自1920年代，日本大阪所興起的有女侍應生也就是「女給」的坐檯服務風潮。
▲ 超美女給，是日治時期的獨特的咖啡文化。（圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
▲ 超美女給，臺北太平町三丁目．維特珈琲（現臺北延平北路、南京西路口）。（圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
珈琲女給不簡單 又美又會喝又懂男人心不糾纏
這一系列的女給照片，是「萊卡李-李火增」在1945年之前，在臺北「關口珈琲」和「維特珈琲」所拍。這一位位的女給很會打扮，纖細合身的旗袍，將圓潤柳腰的身材，剛剛好包住。胸好像快炸裂胸前鈕釦，梳著上海畫報女郎般的光滑秀髮，配上一串白色珍珠，還有嬌羞的笑容，正看著鏡頭的一雙大眼，像是可以超越時空，也緊緊鉤住現代男人的魂魄。
▲超美女給，臺北太平町三丁目．維特珈琲（現臺北．延平北路、南京西路口）。（圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
醉翁之意不在酒 美女相陪是男人的靈感繆思
研究日治時期常民文化的王佐榮老師說，1939年《臺灣藝術新報》這樣記載，「珈琲維特」的女給以本島女性居多，但是其中不乏能以日文國語交談者，因此接待內地籍客人毫不成問題。既然是開門做生意，「珈琲館」在招募女給時並不限內地或本島籍，內地籍女給約佔總數1/3左右。「珈琲館」的獲利來源是對客人收取飲料跟料理費用。而女給的收入則依賴客人的「Chipu」（Tip）小費，金額則是最低從1圓（約今1,500元）起跳，同時女給尚須負擔「珈琲館」的場地費、清潔費等開銷。
▲「珈琲喫茶．珈琲情調」 臺北太平町三丁目．維特珈琲 （現臺北．延平北路、南京西路口）
（圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
珈琲館是浪漫之地 多少俊男美女愛情故事
男人辛苦上班，單身時的空虛、寂寞、覺得冷時，情緒總要有個出口，因此女給珈琲館的出現，就像是一曲曲福音，療癒了男人孤獨的心。男人先點咖啡，再挑選店裡那一位女給順眼合意，當兩人頻律一致時，在「美酒＋咖啡」的催化陶醉之下，什麼浪漫的事都可能發生。這是日治時期特有的咖啡文化。老照片有無盡的相思與感動。
▲超美女給，是日治時期的獨特的咖啡文化。 （圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
▲ 超美女給，是日治時期的獨特的咖啡文化。（圖／王佐榮、廈門攝影、蒼壁出版提供）
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