永續海鮮餐桌計畫：在對的時機點買對的魚，5招海鮮選購指南筆記起來
想像著過去，科技還沒有發達完全的時候，餐桌上的食物多以當季時令的蔬果海鮮肉類為主，非當季食材料理還吃不到；而到了現在，漁法捕撈技術及養殖漁業的進步，讓我們每天走到超市，光看架上擺放的產品似乎一年四季都沒有太大的差別，想到這裡，我們似乎能夠感受到現有的科技正違反著大自然法則。
「每一筆消費都是在為你想要的世界投票」，看著架上的魚類海鮮，我們又該怎麼選擇海鮮，對這片海洋更友善呢？也許，你能遵守以下5個原則：
＃食用在地、當季的海鮮
也許，隨著科技的進步，我們能在四季買到各式各樣的魚，但背後其實隱含了許多看不見的成本，如果我們能在購買海鮮時，選擇以「在地」取代「進口」，不僅能減少碳排放，也能夠友善在地漁業。像是在春天時，我們能夠多食用鱸魚、竹莢魚、花蟹，夏天時以鰻魚、白帶魚、鬼頭刀、龍蝦為主，而秋天時，則以小黃魚、文蛤、海瓜子為海鮮的主要選購種類，到了冬天時，就以午仔魚、石鯛、白鯧、椿魚為主要的海鮮種類。
＃多選擇數量多的「洄游種」，而非定棲種
每一種魚都有自己的成長方式，像是我們餐桌上常見的鮭魚，便是最常見的「洄游種」，在深海中長大的鮭魚當他們到達繁殖期時，就會從深海游到陸地淡水河流邊，一路溯河而上產卵、交配。
當他們成長到繁殖期準備交配時，就會開始從深海游向陸地的淡水河流，一旦進入陸地的淡水河後，會一路溯河而上，游到河流的上游高冷地區去交配並產卵。因此，雖然種類少但又因為數量多的關係，相較於少量的「定棲種」，食用「洄游種」是對整體物種數量影響較低的飲食方式。
＃以食用成魚為主
「只食用成魚，不捕獵幼魚」，幾乎是過去漁夫們的共同默契，不過到了現在，在發展出各式各樣的更精準的漁法之後，雖然能捕到的魚更多，但不見得是更永續的做法，經常會大魚、小魚一次捕撈，長久來看，並不符合海洋的永續經濟概念，因此挑選「成魚」食用，是更加友善的做法，也以我們的行動拒絕「捕撈幼魚」的行為。
＃「底食原則」減少食用高階海洋生物
「底食原則」指的是以食用「生物鏈底層海鮮」為主的飲食原則，像是文蛤、牡蠣、鮑魚等螺貝類，因為食物來源豐富，種類數量也相對較多；而鯊魚、鮪魚這種位於食物鏈頂端的大型掠食性魚類，因數量較少，加上許多種類已經因過度捕撈而大量減少，所以應該避免減少食用。
＃避免過度捕撈，多選擇養殖魚類
這幾年，魚類的過度捕撈問題越來越嚴重，就連世界自然基金會（WWF）也曾指出，如果人類持續破壞海洋生態，那麼在2048年時，將沒有海鮮可以吃。因此，為了避免這樣的情況發生，建議挑選海鮮時以「養殖魚」取代「野生魚」，同時也盡量選擇食用植物性飼料的魚類，像是台灣鯛（吳郭魚）跟虱目魚，而非蝦、鮭、鮪這類以野生魚作為魚餌的海洋生物，對海洋生態更加友善。
除了以上5個永續海鮮的選購方法之外，我們也能自主發起「一日無海鮮日」，從「減少海鮮食用量」的根本核心問題，友善整個海洋環境，相信是更簡單有效的方式。