簡單的食材ˊ只是少了太白粉水ˊ和沾料ˊ夜市美食略為變化就是道美味家常菜了。蚵仔鮮ˊ白菜嫩脆ˊ搭配蛋香ˊ是我自己好喜歡的餐桌好味道。有機會大家也可試試ˊ讓蛋多些不同風味~ 訣竅提示 對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友 歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}， 讓我們一起品嚐幸福的味道~ https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理….持續PO中 歐巴桑的部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-食材：
材料
蚵仔 半斤
雞蛋 4個
小白菜 1把
調味
鮮味炒手 4/3茶匙
米酒 2/1小匙
先準備好所需材料ˊ蚵和白菜確實瀝除水份備用蛋打散加入所有[調味]拌勻熱鍋後加入2~3大匙油ˊ油熱擺入蚵仔ˊ 讓鮮味透過熱鍋釋放出來然後將打散的蛋液倒入蛋約熟成至7~8分熟時加入小白菜然後可用鍋鏟略為分小塊ˊ方便翻面ˊ也可整面一起翻ˊ 讓它呈大片狀又香又好吃的白菜鮮蚵煎蛋就完成囉~ 隨性拌勻ˊ讓蚵可以略為煎香ˊ滋味最棒ˊ 和平時的燙熟煮熟ˊ是完全不同的香氣呈現ˊ 但要注意的是別把蚵壓炒爛了ˊ 喜歡的趕緊試試這平凡的好味道ˊ 相信你也會愛上它~~