大黃瓜鑲肉湯

大黃瓜鑲肉湯

該如何兼顧餐桌與荷包真是個考驗啊！煮鍋『大黃瓜鑲肉湯』，有菜有肉，吃個兩塊就有飽足感了

食材

• 大黃瓜, 1條
• 絞肉, 200g
• 太白粉, 5g
• 白胡椒粉, 3g
• 鹽, 3g
• 大蒜末, 3瓣
• 芫荽根, 10g
• 紅蘿蔔（可省略）, 1小段
• 雞高湯, 300ml
• 水, 300ml
• 醬油, 1匙
• 蔥花, 少許

料理步驟

步驟 1：將大蒜、芫荽根切末。碗裡放入絞肉、太白粉、白胡椒粉、鹽、蒜末、芫荽末用手拌勻，放冰箱醃15分鐘

步驟 2：大黃瓜去皮，切塊（約5公分），去籽（用小湯匙挖或如照片示範用餅乾模型也可以）。紅蘿蔔切薄片，用模型壓出花型

步驟 3：將醃好的絞肉，填入去籽的大黃瓜中。電鍋內鍋放入填好餡的大黃瓜、雞高湯、水、花型紅蘿蔔片，外鍋1杯水，蓋上蓋子，按下按鈕加熱（沒有電鍋用瓦斯爐也可以，煮約20分，讓大黃瓜熟透，略變軟即可）

步驟 4：按鈕彈起後，加入醬油調味，就完成囉！

小撇步
＊湯頭的水量總共是600ml，可依食材多寡調整，原則是水量淹過大黃瓜即可

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：大黃瓜鑲肉湯

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