2026年菜盤點｜「台北士林萬麗酒店『五福臨門年菜外帶組』、台北喜來登大飯店『午躍新春』米其林年菜、饗賓集團『新年新味型 年菜饗宴』…」屬於馬年的美饌絕響
農曆新年將至，年味悄悄在城市裡堆疊，瀰漫起了團圓前的期待。外帶年菜的競爭也同樣熱鬧，無論是米其林餐廳的珍味佛跳牆、主廚以龍蝦鮑魚打特製的海陸宴，亦或是揉合台味、川味、泰味的創意組合，都比以往更澎湃、更講究。以下Vogue精選全台最值得品味的年菜——無論是六人的小家庭聚餐、十人大家族與異國風味饗宴，讓你不必忙進廚房，也能把星級好菜與滿滿年味端上桌。
台北
2026年菜推薦▼台北士林萬麗酒店「五福臨門年菜外帶組」
台北士林萬麗酒店推出的「五福臨門年菜外帶組」，以澎湃份量一次備齊經典圍爐滋味。主廚以豪華食材為主軸，精選御品干貝鮑魚佛跳牆領銜登場，將花膠、鮑魚、瑤柱、刺參與多款珍味細火燉煮，湯頭鮮醇濃厚、層次深邃。搭配烏魚子前菜組帶出年節開運氣勢；乾煎黃金鱸魚外皮金黃、肉質細緻；甘醬筍絲腿庫則以軟嫩膠質與鹹香醬汁呈現道地台味。另附萬麗冷藏蘿蔔糕，為團圓桌增添節慶儀式感。
2026年菜推薦▼台北喜來登大飯店「午躍新春」米其林年菜
台北喜來登大飯店以「午躍新春」為題，集結館內六大餐廳推出中式、日式、泰式、義式與西式共九款人氣年菜套餐，同步端出冷凍珍饈與精緻伴手禮，滿足大小家庭的年夜飯想像。
米其林一星請客樓今年推出的「極品御璽」六人海陸盛宴以「請客五福集」開場，從香烘烏魚子到椒麻放山雞堆疊經典川揚風味；「御品佛跳牆」匯集南非鮑魚與頂級干貝，湯濃料豐；搭配「黑蒜無骨牛」、青椒汁時鮮魚及清甜細緻的「紅豆藜麥鬆糕」作結，展現星級作工。
中餐廳辰園以「鴻運燒味拼」展現燒臘魅力；「蟲草醬皇蒸龍蝦」以醬香濃郁與細膩刀工突顯粵菜火候，鮮香濃郁；「松茸菌瑤柱花膠燉土雞」膠質豐盈；「干貝蟹肉娃娃菜」清甜柔嫩；「極品鮑魚珍珠雞」寓意圓滿豐收，皆為圍爐時最受喜愛的暖心菜色。甜點更以椰香柔綿的「椰香奶皇捲」畫下香甜句點，為新春團聚添上吉祥喜氣。
Sukhothai泰式餐廳「鴻運金喜」泰饗宴集結金錢蝦餅、炭烤松阪豬、泰北海陸龍蝦湯、清蒸檸檬蛤蠣龍虎斑等七道經典泰式佳餚，以酸辣開運的滋味為年夜飯注入熱情與吉利氛圍。
日式料亭桃山推出「豪華海陸涮涮鍋」8,888元，選用日本佐賀A5和牛肋眼與台灣黑毛松阪豬，搭配海鮮湯底與朱龍蝦、鮑魚、北海道干貝、石斑魚等頂級食材，打造奢華團圓火鍋。另款「御節年菜おせち料理三段重」13,500元，以象徵福氣的三重木箱盛裝20款吉祥山珍海味，包括鹽烤帝王蟹腳、龍蝦柿種揚、澎湖明蝦、松葉蟹春捲、磯煮鮑魚、黑豆、銀杏等，寓意安康與福氣。
安東廳「爐烤美國Prime帶骨肋眼牛排套餐」7,280元，36盎司肋眼高溫爐烤鎖汁，表層焦脆、肉質柔嫩帶嚼勁，搭配奶油焗烤明蝦、香料馬鈴薯與布里歐麵包，是西式團聚的質感代表。
比薩屋四人份「奢華帝王蟹分享餐」以活體帝王蟹為主角延伸至海鮮沙拉、蟹餃番茄湯與蟹肉海膽燉飯，海味濃郁、氣勢滿點，適合小家庭享用。
口碑冷凍年菜同步回歸，「鮑魚一品雞湯」、「御品佛跳牆」，以及辰園推出的「羊肚菌鮑魚花膠土雞湯」、「香滷牛三寶」，價格自3,888元起。另有多款單品年菜及精緻春節伴手禮，從主菜到點心、傳統經典到創意料理，種類豐富，滿足圍爐與送禮需求。辰園「富貴高陞」雙糕禮盒1,399元，以手工蒸炊的臘味蘿蔔糕與芋頭糕，餡料飽滿綿密，層層釋放傳統滋味，承載年節團圓的美好寓意。
台北喜來登大飯店「午躍新春」米其林年菜
- 預購日期：12月8日至2026年2月10日
- 優惠：線上購買指定商品最高享88折、現場或電話訂購享9折2026年菜推薦▼誠品行旅中餐廳聚聚樓「新春歡聚 常溫外帶饗宴」
誠品行旅「聚聚樓」推出限量100組的「新春歡聚 常溫外帶饗宴」，以江浙細膩、粵式講究、川味辛香與台菜溫潤交織成一桌六人份團圓佳餚。前菜喜逢迎春納福拼以海蜇絲、蒜苗肝臘腸、老家醬牛肉與桂花蜜芋展現多層次手路；油爆海大蝦海味鮮明，爽口氣派；象徵年年有餘的椒鹽黃金鯧外酥內嫩、香氣撲鼻。江南名菜無錫醬子排以冰糖與醬油慢煨成亮澤甜香；創意貴妃嫩雞丁將燈籠椒與荔枝酒交疊出果香辛韻。人蔘鮑魚雞湯盅以三至四小時慢熬上湯收尾，清潤富膠質，是除夕夜最養生的暖心一味。
2026年菜推薦▼台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜外賣年菜」、「宴會廳熱年菜」
迎接馬年，台北寒舍艾美酒店以「駿躍豐年」推出多款外帶年菜，結合常溫、冷藏與冷凍料理，滿足家族團聚到小家庭圍爐的多樣需求。今年最受矚目的是五款具代表性的星級手路菜，展現粵式細膩與豪華海味。
五福臨門闔家歡一次品味三道經典佳餚，適合4人享用，包含「潮式滷水拼」 選用新鮮鵝肉，以傳統潮汕手法慢火浸滷，鹹香回甘、層次豐富，「蠔汁糯米炒膏蟹」 精選膏肥鮮嫩的鮮紅蟳，將糯米以蠔汁與蟹高湯慢炒至粒粒分明，再豪氣擺上整隻肥嫩紅蟳，香氣醇厚味美鮮香，「龍蝦鮑魚沙律」 鮮甜龍蝦搭配肥美鮑魚，豪華海味一次滿足。
冷凍湯品包含冬季進補首選馬躍迎春佛跳牆（6,666元），以豬肚包覆鮑魚、花膠與海參慢燉成濃醇湯底，豬肚軟彈、滋味深厚，寓意「包富納福」。八寶迎財布袋雞（5,280元）展現粵式特色，將干貝、芋頭、蓮子與花膠填入去骨雞內蒸煮，湯色澄亮、內餡飽滿，象徵「金袋滿盈」。人氣翡翠稻草西施牛（2,680元）以帶骨牛小排綁入稻草悶煮，淡雅草香滲入肉質，層次細緻馥郁。
2026年菜推薦▼台北新板希爾頓酒店 青雅中餐廳「金駿慶團圓」年菜外帶饗宴
榮獲《2025臺灣米其林指南》推薦的台北新板希爾頓「青雅中餐廳」推出2026年限定「金駿慶團圓」外帶年菜系列。整套饗宴以迎春納福錦繡拼等精緻前菜開場，延伸至象徵富貴吉祥的多道主菜。瑤柱聚寶佛跳牆以瑤柱、花膠、豬腳、魚皮與排骨酥細燉入味，湯色清亮、滋味濃郁；金湯芝士炆龍蝦選用澳洲水姑娘龍蝦，融入南瓜與起司的金湯醬燜煮，奶香溫厚更襯龍蝦鮮甜。黑金蒜醬龍虎斑以台式蒜蓉醬為基礎改良，加入雲林熟成黑蒜、話梅與鹹香的風乾大地魚，提升醬香層次；煲仔飯櫻紅臘香慶團圓以肝腸、紹興臘腸與櫻花蝦鋪疊蒸製，臘香海味深滲米心，粒粒飽滿誘人。另有多款冷凍美饌如同步販售，簡單加熱即可重現星級年味。
台北新板希爾頓酒店 青雅中餐廳「金駿慶團圓」年菜外帶饗宴
2026年菜推薦▼台北福華大飯店2026年外帶年菜
台北福華大飯店2026外帶年菜登場，今年由五大餐廳聯手推出近百道料理，從江浙功夫菜、永續台味、粵式海味到南洋香料風味一應俱全，為家庭圍爐端出更多元、更貼近小家庭份量的選擇。
江南春鴻運套餐以「鴻運八寶福拼盤」開場，結合海陸冷盤呈現年節儀式感；「蟹黃蒸龍蝦」鮮香濃郁；「東坡肉花膠烏參」以炸後慢燒的烏參搭配老火高湯與頂級花膠，口感軟糯入味；另有紅燒鮮鮑魚、椒鹽大白鯧與蔥燒嫩子排等佳餚，最後以蓮子芋泥收尾，完整呈現江浙功夫菜的厚實底蘊。
賜福套餐以「海陸四季拼盤」、蟹黃蒸龍蝦與「干貝鮑魚燉黃金雞」展現鮮美層次，同樣收錄招牌「東坡肉花膠烏參」，並以醋溜龍虎斑及蓮子芋泥收尾，是小家庭最剛好的年菜份量。粵式海味豪華上桌，珍珠坊高陞套餐從福祿壽五福拼盤、蒜香樹子蒸龍蝦、干貝燉雞、清蒸龍虎斑、珍鮑扒花菇到八珍燴腿庫與牛菲力，每道皆展現濃厚火候，是喜愛豐盛桌菜的必選組合。
蓬萊邨以永續精神打造更具在地風味的台式團圓菜色，富貴套餐從五福拼盤、醬香時蔬鮮龍蝦到蓬萊干貝佛跳牆、黑蒜鮑魚封雞、鹹冬瓜蒸紅條與麻油嫩雞飯，道道皆以台灣在地食材入菜，是台味派最暖心的選擇。素食套餐「四喜拼盤」以松子素鵝、梅漬百香果、蟲草川耳與椒麻腐竹組成，梅漬百香果以百香果殼內海綿層製成，酸甜細緻，是兼具永續理念與美味的創意亮點；素佛跳牆則以多層次蔬材與菇類堆疊風味，讓素食者也能輕鬆享受年節豐盛感。
麗香苑吉利套餐以南洋節慶料理為主題，套餐包括金沙奶油龍蝦、仁當烤全雞、咖哩醬燒豬腳與香茅檸檬龍虎斑，香料層次濃郁又富節慶氛圍；「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」暖胃濃醇，並以椰香班蘭巴斯克蛋糕收尾，是異國風年夜飯的亮眼之選。此外，更有江南春經典紹興醉雞腿、珍珠坊累積四十年的人氣臘味蘿蔔糕販售，提供多元選擇。
台北福華大飯店2026年外帶年菜
2026年菜推薦▼台北花園大酒店「花開富貴團圓宴」外帶年菜
台北花園大酒店以五星級手藝打造除夕限定「花開富貴團圓宴」外帶年菜，以豐盛開場的五福臨門喜拼盤揭開整桌佳餚序幕，集合香橙蜜鴨胸、秘汁滷鮑魚、蔥香油雞腿、麻香海蜇絲與老火燉豬腱，喜氣開胃又層次豐富。醬香干燒海大蝦以特製醬汁快炒出紅潤亮澤與爽口鮮甜；港式海味佛跳牆則以老母雞高湯匯聚干貝、烏蔘、蹄筋與排骨等珍味入甕慢燉，湯色金潤、膠質飽滿，是年菜壓軸首選。
香橙焗烤聖路排酸甜交織、肉質軟嫩；酒香慢燉小羊膝以紅酒與香草慢煨數小時，入口柔嫩綿密；再以蔥油甘露龍虎斑、櫻花蝦鮑魚米糕與綿香八寶芋泥糕為團圓收尾。
2026年菜推薦▼天成世貿國際會館「福運齊聚 喜迎新春」常溫外帶年菜
春意迎新，天成世貿國際會館推出六人份「福運齊聚 喜迎新春」常溫外帶年菜，以當季食材結合精湛手藝呈現色香味俱全的團圓滋味，並於除夕當日現做取貨，確保上桌時依舊保持最佳口感。
整套饗宴以鴻運好三拼揭開序幕，匯聚黃金烏魚子、五味鮮鮑魚與涼拌三絲海蜇，層次鮮明、開運喜氣。鮑魚干貝花膠佛跳牆以鮑魚、干貝、花膠慢火熬煮，湯汁濃郁鮮甜，是象徵富足的必備珍饌；玫瑰露豉油雞以老滷半泡半悶而成，每口皆軟嫩多汁，寓意起家順遂。櫻花蝦干貝米糕油飯飽滿Q彈、海味交織；富貴虎掌烏參烤方膠質豐盈、口感軟滑，再搭配芝麻光餅更添滿足；松露清蒸海石斑以清蒸鎖住鮮甜，點綴松露帶出優雅香氣。多款菜色亦提供單點，讓家庭圍爐能依喜好自由搭配，輕鬆把星級年味帶回家。
2026年菜推薦▼福容大飯店「駿馬報喜福容滿堂」10人年菜
歲末年味漸濃，福容大飯店以「駿馬報喜福容滿堂」推出2026外帶年菜，10人桌菜組合6,888元起，集結多款象徵富貴好運的應景佳餚。以「開運鴻喜大拼盤」揭開序幕；豪華「燕窩瑤柱佛跳牆」以鮑魚、干貝、瑤柱與燕窩慢燉成金亮湯頭；「醬燒桂筍獅子頭」飽滿柔嫩、寓意吉祥，是團圓桌最受歡迎的家常手路菜。今年也帶來三款異國風新春料理——「金福培根嫩雞捲」、「皇家藍帶炸豬排」、「德意金脆豬腳盤」，替年夜飯增添新意。此外，套餐更囊括多家分店拿手菜，包括桃園A8店「開運鴻喜大拼盤」、漁人碼頭店「茄汁乾煎海大蝦」、花蓮店「黃金蟲草龍虎斑」、福隆店「櫻蝦臘味珍珠米」與台北二館以銀牌湯底製作的「牛馬精神福容煲」，道道皆具地域特色。
今年更首度與「正官庄」合作，推出聯名「福容御品蔘雞湯」，選用6年根高麗蔘搭配秘製湯底，溫潤香濃，是送禮自用皆宜的年節伴手禮。另有「雙蔘烏骨雞湯」與「胡椒豬肚雞湯」等8至10人份冬季料理包，加熱即食、團聚更省心。伴手禮部分則以「精選XO醬禮盒」、港式臘味蘿蔔糕、家鄉芋頭糕與「御選鳳梨酥／蔓越莓酥」呈現傳統與喜氣，為走春拜年增添體面心意。
福容大飯店「駿馬報喜 福容滿堂」10人年菜
全台
2026年菜推薦▼瓦城集團五大品牌年菜美味開席
瓦城泰統集團旗下五大品牌——瓦城、非常泰、時時香、1010湘及LＡ VERY THAI——今年再度集結多款人氣料理，推出4至7人共享的外帶年菜套餐。泰式系列（瓦城、非常泰、LA VERY THAI）從綠咖哩椰汁雞、檸檬清蒸魚到冬粉鮮蝦煲展現酸辣鮮明的層次。限定新品如芝麻酥月亮、三色糖醋排骨、開運酸辣海鮮湯以繽紛風味打造新春開運感。
時時香以台式暖心料理迎接團聚時刻，端出鮮蝦粉絲煲、吉時迎香興年魚等限定菜色，並同步呈現經典如3.5杯雞、花東剝皮辣椒燉雞湯。湘菜品牌1010湘則祭出神仙孜然肋排骨、霸王魚頭、松子年糕牛肉、一罐香等多道明星菜色，讓家家戶戶在年夜飯桌上品嚐湘味特色。
另外，雙品牌亦提供限量米糕加價購選擇，麻油櫻花蝦松阪豬米糕以噴香麻油與嫩脆松阪豬，搭配鮮香櫻花蝦，加購價1,299元；團圓芋香紫米糕加購價則為488元，無論是以鹹香或甜蜜的滋味點綴餐桌，皆能增添更幸福的團圓氛圍。
瓦城集團五大品牌年菜美味開席
2026年菜推薦▼饗賓集團「新年新味型」年菜饗宴
蔬食Buffet果然匯推出限量「開運團聚蔬饗宴」，以9道蔬食佳餚在年節呈現清爽不失儀式感的團圓滋味。主廚以山珍為基底打造御品猴菇佛跳牆，猴頭菇、栗子與芋頭融入蔬菜高湯，湯鮮料豐；開運榭黃獅子頭以胡蘿蔔與豆腐調和榭黃醬，煨煮入味，是年夜飯首選的暖心料理。象徵步步高升的蒲燒漫蓮子米糕以純植素鰻、蓮子、竹筍蒸製，荷葉與麻油香氣層層釋放。
饗食天堂推出「開運迎春御饗」，集結多國料理打造9道年節好菜，滿足一家大小的多元味蕾。珍饌極鮮五福海味以軟絲、烏魚子、臘腸、磯煮鮑魚與白蝦呈現五福齊聚；富貴迎春紅蟳米糕以肥美紅蟳與上乘糯米蒸製，鹹香飽滿，是喜迎新春的桌上亮點；甜蜜豐收楓糖豬肋排甜香入味；法式經典紅運久久燴牛肉則以紅酒慢燉出豐厚滋味。再加上清蒸石斑、干貝竹笙雞湯與鹽焗雞等佳餚，澎湃實在。
開飯川食堂推出「馬到金來開運年菜組」，以辛香鮮味展現熱鬧年節氣氛。御品花膠佛跳牆以花膠、干貝與中藥材慢火熬燉，湯鮮味厚；鮮參珍珠鮑魚雞以烏骨雞、人參、紅棗與蟲草花燉煮，暖補又富元氣。鴻運乾燒海大鮮選用特級草蝦快火收汁，鮮香飽滿；瑞氣清蒸海石斑以魚露與香油提味，鮮度滿溢。
真珠台灣佳味推出「駿馬迎春團圓宴」，以濃厚香氣與家常底蘊詮釋最道地的圍爐風味。十全五味九孔鮑象徵圓滿富足；鴻運蔥油鹽焗雞香氣四溢，是餐桌上最討喜的開運菜。重頭戲極品干貝佛跳牆料多味美，結合鮮、香、醇的台式精髓；年節必吃的珍饌紅蟳鮮米糕海味濃郁、糯米飽滿，是全家搶著添飯的亮點。還有以頂級XO醬大火翻炒蝦仁、干貝及松阪豬的富貴XO醬饌三寶，鮮香迷人風味大人小孩都喜愛。
饗泰多以酸辣鮮明的泰式風味迎接新年，推出8品「御饌泰饗圍爐宴」，將南洋香氣一次上桌。珍饌鮮貝海鮮涼拌以特製酸辣醬拌入干貝與海鮮，爽口開胃；泰福氣酸菜蹄膀軟嫩彈牙、膠質飽滿，搭配泰式沾醬呈現鹹香與酸辣交織的深層滋味。清香檸檬石斑魚以檸檬香氣牽引細緻魚肉，是最具代表性的經典泰味。另外，人氣菜色黃咖哩軟殼蟹、冠軍月亮蝦餅、香茅烏骨雞湯、清香檸檬石斑魚、酥蝦香米糕及珍饌鮮貝海鮮涼拌提供單品販售，輕鬆滿足泰式味蕾。
2026年菜推薦▼王品4大冷凍年菜套組
迎接2026馬年，王品嚴選推出四大冷凍年菜套組，主打龍蝦、鮑魚、烏參等奢華海味，並祭出早鳥75折、加贈北港武德宮過爐錢母等優惠，為家庭圍爐端上澎湃又富吉兆的年節盛宴。
御品豐饌開運宴以「福滿烏參佛跳牆」領銜，以上等烏參搭配珠貝、排骨酥與豬腳，湯頭濃稠滑順、膠質飽滿。「蒜蓉龍蝦粉絲煲」以龍蝦肉質鮮嫩、蒜蓉醬香濃，寬粉吸飽精華湯汁，每口都奢香入味。再加上獲國際「風味絕佳獎章」三星肯定的「頂級桃木燻鴨胸」，以及金目鱸魚、福菜元蹄等佳餚，一套即可端上整桌喜氣大菜。
珍味團聚春饗宴是適合三代同堂共享的家庭套餐，以「元氣人參燉雞湯」暖心開場，土雞搭配人參、川芎等藥材熬煮，回甘溫潤。「東港櫻花蝦米糕」米香Q彈、海味十足；主打新品「香酥芋泥鴨」選用去骨半鴨蒸煮後再加上綿密芋泥增香，醇厚鹹香、層次明顯，是今年王品最受期待的年菜之一。
五品福饌好年宴是小家庭最實惠的選擇，五道菜色份量剛好又精緻。「元氣人參燉雞湯」與「東港櫻花蝦米糕」雙重暖胃，「鮮蠔醬汁金目鱸魚」魚肉細嫩、醬汁甘香；「醬煨紅燒獅子頭」入口軟嫩、甜鹹平衡；再加一盤「頂級桃木燻鴨胸」，輕鬆完成小資家庭的團圓桌菜。
今年同步推出三款人氣鍋物，包括「青花驕麻辣鍋套組」的椒香湯底與爆漿貢丸、「霸氣外肉紅白鍋王」一次擁有美國雪花牛與梅花豬1公斤肉量，以及主打酸香濃郁的「金湯酸菜海陸雙饗宴」，搭配金目鱸魚厚切肉片，圍爐或寒冬聚餐都超滿足。
鮮味珍饗齊盛宴以七道海陸料理組成豐盛團圓桌，包括以鮑魚、干貝與蹄筋熬成濃郁湯頭的「鮑魚海味佛跳牆」，以及米香海味兼具的「東港櫻花蝦米糕」。主菜涵蓋鮮嫩的「鮮蠔醬汁金目鱸魚」與外Q內嫩的德國豬腳，再以「元氣人參燉雞湯」暖身開胃，「蒜蓉蒸蝦粉絲煲」蒜香濃厚，最後以「冰糖蓮子銀耳釀」清甜收尾，份量實在、選材多元。
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