豬肉現在能放心吃嗎？菜販解答「別怕病毒吃進肚」：真正該警惕這件事

台中梧棲一處養豬場傳出疑似非洲豬瘟，自昨（22）日中午起全國實施禁運禁宰5天，消息一出，民眾今日一早便湧入市場搶購豬肉。菜販廖炯程也親自到市場豬肉攤觀察，發現豬肉價格大約上漲2成，但漲價原因並非缺貨，而是攤商出現囤貨心理，帶動整體價格上調。廖炯程同時表示，他最擔心的是，有業者恐先把可能有問題的豬肉凍起來，幾年後再拿出來倒貨，又造成另一波感染潮。

新莊公有市場的菜販廖炯程在臉書發文表示，今日到豬肉攤，發現豬肉都補得滿滿的，不過價格小漲約2成，原因不是沒肉賣，而是攤商出現囤貨心理，昨日拍賣價因為預期禁運及限制宰殺，成本就往上抬了約20%，因此攤商賣價就跟著上揚。

廖炯程提醒民眾，別怕病毒進肚子，要小心的是「病死豬」變成黑市或加工品流通。他說明，人類胃酸會破壞病毒，所以不是直接吃了就會中招，真正該警惕的，是那些病死豬或不當處理的豬肉，被私下倒貨、製成加工品（香腸、肉鬆、肉乾等），導致食安與腸胃炎風險上升。

廖炯程直言，非洲豬瘟「病毒超頑強」，冷藏可活100天、冷凍竟能撐超過1000天。他同時警告，最怕的不是現在，而是有業者趁風頭趕緊先把豬肉凍起來，3年後再拿出來倒貨，又造成另一波感染潮，因此呼籲主管單位務必追蹤上下游產業鏈。

若婆婆媽媽真的很擔心病毒殘留，廖炯程建議豬肉可用90度以上的高溫加熱1小時，就能完全殺死病毒，購買時也應挑選來源清楚、攤位固定的店家。

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