精釀、濃厚系正夯！盤點2022年不可不知的啤酒趨勢
【曾仲葳／綜合報導】精釀啤酒市場在台灣日益蓬勃，光是本土在地品牌就超過20家之多，像是台虎精釀、金色三麥、啤酒頭、掌門精釀、吉姆老爹、蔡氏釀酒等等，讀者或多或少都有聽過，更不乏有許多外國品牌引進台灣搶市，《壹蘋新聞網》幫大家盤點2022年精釀啤酒界流行趨勢，讓愛好品飲的你，也能跟上這股精釀潮流。
說到高濃度啤酒，許多愛好這一口的人第一個都會想到臺虎精釀推出的「9.99系列」，顧名思義，這系列標榜酒精濃度9.99％，跟一般只有4%、5％的啤酒相比，酒感可說是強烈不少，最知名的代表作非「長島冰啤」莫屬，而2022，臺虎繼續更新系列版圖，新增像是充滿耶誕、新年氛圍的「石榴星花園」，風味上選用水果界的紅寶石「石榴」，配上酸而不澀的黑醋栗茶，讓石榴在酸甜中完美平衡，不失果茶帶來的香氣底蘊，甜而不膩口；限量黑標9.99「冰與酒外傳：艾爾啤酒」以有著世上最名貴甜酒美名的冰酒為概念發想，選用高雅花果香著稱的麝香葡萄入酒，完美還原冰酒的純粹葡萄香氣；臺虎「否桔兔來兔年限定禮盒」中，也塞入2瓶象徵發發發的8.88%酒精濃度的「否桔兔來兔年限定啤酒」，選用象徵吉祥的四季金桔，配上柳丁花蜜入酒，交織出有著明亮花果香、酸甜爽口風味酒液。
位於嘉義的打貓廚房，獨家代理BVB澳式精釀啤酒，引進酒精濃度高達10%的「這不是咖啡PLUS」，以南澳無麩質非基改可可碎與高質感咖啡粉完美融合，濃厚烘焙麥芽、黑巧克力與咖啡香氣，搭配底韻焦糖吐司及隱約香草氣息，酒體厚實，口感如Espresso Martini般平滑柔順，苦韻與甜味和諧交織；另一款「黃金浪潮」酒精濃度8.5%，傳統比利時酵母帶出明顯的香蕉水果風味，層次豐富，酒精濃度高卻很易飲，尾韻清爽，乾淨俐落。
SUNMAI金色三麥也在冬季推出了品牌史上最高酒精度8.5%的「極濃啤酒」，高比例小麥加上自然無壓力發酵的特殊技術，讓果香更奔放，泡沫也更加綿密豐厚，雖然酒精度大幅提升到8.5%，卻依然維持無辛辣感的順口易飲感。同場加映超商也能買到的高濃度調酒。KIRIN暢銷酒款冰結，2022順應潮流，加碼推出「KIRIN冰結無糖檸檬9%」，酒精濃度再上一級，讓消費者可以自行選擇微醺程度。
「啤酒頭釀造」2022年12月正式推出觀光酒廠，斥資新台幣近十億元打造，總面積415坪。不只是台灣首座精釀啤酒觀光酒廠，更是全台唯一捷運可達的觀光酒廠酒。啤酒頭在廠中規劃酒吧區，民眾可以一邊暢飲啤酒，一邊俯瞰釀造過程，更規劃從試吃麥芽、啤酒花，到專業品飲；站在生產線旁，由講師指導如何打一杯完美生啤酒；DIY畫出自己風格的酒標，再親自裝罐、貼標做出個人專屬紀念酒，這些都是觀光酒廠的亮點行程，想進去參訪，可以上啤酒頭FB粉專諮詢。
紀念開幕，啤酒頭也推出4款限定款啤酒。第一款「啤酒頭FRIST1 Fruity Sour Ale」把煙燻烏梅加入酸麥汁中一同發酵，烏梅香撲鼻、酒體輕盈；第二款「啤酒頭NO.1 Session IPA」以大量Citra、Columbus啤酒花做出IPA香氣，但維持社交型啤酒的低酒精度，以啤酒花做出滿滿百香果、柑橘、熱帶水果香氣；第三款「啤酒頭RANK1 Belgian Wit」用臺灣柑橘皮與芫荽籽，做出經典的白啤酒Wit，果香與麥香交織，搭配小麥特有的滑順口感；第四款「啤酒頭TOP1 Dry Stout」使用焦香麥芽與特殊酵母，帶來可可、咖啡、桂圓香氣，酒體中等，尾韻不甜並帶些許橡木香，是非常順口的黑啤酒。
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