咖啡期貨衝擊! 連鎖咖啡開賣健康便當 拚年銷150萬個
財經中心／唐詩晴、郭文海 台北報導
受到極端氣候影響，全球咖啡期貨一年飆漲4倍，成本居高不下，國內咖啡業者苦哈哈，為了尋求新出入，連鎖咖啡品牌，現在賣起便當，主打低油煙、低碳的健康餐，意外受到上班族歡迎，賣的還比早餐還好，而且透過提高餐點選項，提高客人黏著度、降低咖啡成本的，還不只一家。
雞胸肉、照燒魚、素肉丸、照燒雞腿等11種主菜，配上五穀米、水煮蛋和水煮時蔬，連鎖咖啡品牌董事長親手做健康餐，宣布咖啡廳，便當開賣了！
民眾：「真的蠻便利的，就是如果我今天想在咖啡廳待一整天，我還有中午的午餐可以選擇。」
路易莎董事長黃銘賢：「我們希望健康餐可以讓營收成長10%，我們到目前為止有200間門市在販售的，接下來目標會讓全直營店都販售，希望可以到達3、4百間的販售量，咖啡期貨漲了四倍了所以衝擊是非常大的，還好我們在健康餐或今年的鬆餅堡的推出，然後我們多品牌的佈局，讓這個咖啡的衝擊降到最低啦。」
換個方式，降低咖啡期貨飆漲衝擊，由中央工廠煮好飯和主菜、門市現燙青菜、組裝，既能確保品質，又可避免油煙味擾了咖啡廳清幽環境，拼一年賣出150萬個。
胖嘟嘟的舒芙蕾鬆餅起鍋，表面鋪上檸檬蛋黃醬和砂糖。
爽口的青檸舒芙蕾，配上漸層玫瑰荔枝咖啡，堪稱最棒下午茶，正餐時間，從溫泉蛋日式牛肉早午餐，到中卷彩虹飯、辣奶油義大利麵都有，太熱沒胃口，紅蘋果煙燻鮭魚沙拉，淋上檸檬醬，更是酸甜爽口。
路易莎放大餐食選項，預計展店逾560家，品牌多元佈局，成真咖啡，鎖定30~60歲高消費力女性，推咖啡模組，今年預計展店20家以上，Cama cafe更新品牌識別，轉變店型，不限坪數，咖啡連鎖店看準外食需求，放大黑金商機。