獨家／冷藏蝦紅頭是蝦膏？專家：若反覆退冰恐不新鮮

民眾在超市採買冷藏鮮蝦時，若發現蝦頭呈現橘紅色，千萬別誤以為是美味蝦膏。專家指出，這其實是蝦子退冰後擺放過久、冷度不足所導致的氧化現象，若反覆退冰更易滋生細菌，影響食用安全。