問題油延燒 陳建仁：該下架就下架 中央地方應強化合作
〔記者林曉雲／台北報導〕針對中聯油脂案，中央研究院院長陳建仁今(20)日在立法院教育及文化委員會業務報告前受訪，並於答覆立委質詢時表示，食品安全最重要的是中央與地方密切合作，政府與廠商也要密切合作。他相信，只要大家團結一致，努力把食品安全做好，民眾就能安心生活、安心使用相關產品。
陳建仁表示，中央與地方密切合作是處理食安問題最重要的關鍵。台灣是自由民主法治國家，大家都是以維護民眾健康為共同目標，因此中央、地方保持緊密合作相當重要。他也希望透過這樣的合作，促使廠商切實加強自主稽查能力，落實食品安全管理，尤其對黑心廠商應加強處罰，共同做好食品安全工作。
陳建仁指出，行政院已提出食品安全五大重點措施，每一項都相當重要，希望各界共同努力，持續做好食品安全工作。他表示，食安工作也要重視通報機制，就他所了解，相關單位在接獲通報後隔天即展開行動，因此通報時程相當重要，若延誤通報，將影響整體處置。
對於中研院過去提出的食品安全政策建議書，陳建仁表示，包括建議成立食安相關單位，行政院目前已成立食安辦；跨部會整合方面，包括經濟部、衛福部等機關合作也比過去做得更好；人才培育及技術精進等建議，也已納入推動。
陳建仁表示，目前仍需加強中央與地方政府整合上、中、下游管理機制，並與廠商共同加強防護。他強調，食安事件最重要的是做好溯源、找出真正原因，仍需完整調查，在調查結果出爐前，不應對污染源妄下定論；無論如何，都應做好源頭管控、生產管理及通報機制，中央與地方協同作業、共同努力。
針對藍委質疑食藥署曾有「多喝水就可以代謝」的說法，陳建仁表示，相關物質可透過人體代謝，但面對食品安全事件，該下架就下架，最重要的是保障民眾健康。他表示，在尚未釐清污染源前，仍應做好源頭管控、生產管理及通報機制，中央與地方協同合作，並加強對黑心廠商的管理與處罰。