AI美食照席捲餐飲業 顧客反而嚇到不敢點
[NOWNEWS今日新聞] 隨著生成式人工智慧（AI）快速進軍餐飲行銷，原本被業者視為節省攝影與設計成本的工具，如今卻可能反過來嚇跑顧客。一名洛杉磯廣告業務日前造訪洛杉磯好萊塢一處夜市時，發現攤商菜單上的薯條、炸雞塊、冰沙看似精美，仔細一看卻有種「塑膠般」的不自然感，她將這種現象形容為「AI傳單氾濫」，寧願向使用真實照片的店家購買薯條與檸檬水。
AI美食照席捲餐飲業 「看起來不像真的食物」
根據美國有線電視新聞網（CNN）報導，該名廣告業務奧內傑梅（Adaeze Onejeme）表示，過去餐廳通常直接拍攝實際餐點放上菜單，如今AI生成圖片充斥其中，食物的色彩、光澤與質感都過度完美，「你根本不知道最後端上來的是什麼」，甚至質疑這是否構成誤導廣告。她最後也刻意避開使用AI圖片的攤商，選擇以真實照片宣傳的薯條與檸檬汁。
類似現象並非美國獨有。東京有店家以AI生成三明治廣告，貝果看起來如蜘蛛網；吉隆坡的義大利麵宛如排列整齊的毛線或黏土；柏林甚至出現像塑膠製成的鹹派與筆管麵。社群平台上更有人將這類圖片戲稱為「AI垃圾菜單」（AI slop menus）。
德國杜伊斯堡—埃森大學心理學家迪爾（Alexander Diel）指出，人類對食物格外敏感，因為食物不僅攸關生存，也可能使人生病，因此只要外觀稍有異常，就容易引發警戒與厭惡。
掉進「恐怖谷」 研究揭AI食物反而降低食慾
研究人員認為，AI食物照可能出現類似「恐怖谷」（uncanny valley）效應。這項由日本機器人學家森政弘1970年提出的概念，原本用來描述高度擬真的人形物體因細微瑕疵，反而讓人產生詭異、不適感；如今類似現象也出現在AI生成的食物上。
迪爾團隊2025年研究發現，帶有細微破綻的AI食物圖片，比明顯非寫實或高度逼真的圖片更令人感到詭異、不舒服。另一項最新研究則發現，即使受試者認為AI與真實食物的健康程度、熱量差不多，對AI生成餐點的食用意願仍明顯較低。
研究人員推測，這可能與人類演化出的自我保護機制有關。不自然的顏色、形狀與質地，可能讓大腦下意識聯想到腐敗、有毒或陌生食物，進而產生「最好不要吃」的反應。
餐廳想靠AI省錢 卻可能換來負評
餐飲業者使用AI也有現實考量。美國全國餐飲協會（National Restaurant Association）數據顯示，面對成本上漲與客流不穩，2025年有42%餐廳業者未能獲利；目前已有26%業者使用AI，其中多數應用於行銷工作。
然而，消費者似乎正愈來愈能辨識AI圖片。一名小型餐廳業者透露，今年稍早自家AI菜單在網路爆紅後，遭大量負評甚至威脅，最終決定完全停止在餐飲宣傳中使用AI。
國際烹飪專業人士協會（International Association of Culinary Professionals）主席霍普金斯（Nancy Hopkins）認為，AI用於排班、薪資管理等後台工作確實有價值，但用來生成餐點圖片卻很容易適得其反，因為真正端上桌的食物幾乎不可能完全重現AI創造的完美畫面。
對沒有預算聘請專業攝影師的小餐廳，她反而建議直接拿手機拍攝，甚至使用簡單插畫，都比虛構一盤不存在的完美料理更好。她強調，餐飲最終賣的仍是真實感，「真實的人、真實的故事，永遠會更好。」