蛤蜊泡鹽水沒見半粒沙！備好「吐沙3寶」秒解決
生活中心／綜合報導
台灣四面環海，海鮮以及養殖漁業都相當豐富，味道鮮甜的蛤蜊是家中餐桌上常見的料理，不過，吐沙卻讓許多人感到困擾，過去就曾有網友抱怨加了鹽巴後，蛤蜊裡的沙也無法完全吐乾淨，對此，有老饕表示加入鹽巴、沙拉油，以及鐵製品，能讓蛤蜊吐沙吐到爆。
蛤蜊吐沙是不少人料理時的一大痛處，過去就有許多網友在網路上發文求助，買了蛤蜊回家準備料理，泡了3小時的鹽巴水卻遲遲沒看到蛤蜊吐沙，懷疑自己買到不新鮮的蛤蜊，崩潰表示「好想煮出外面賣的乾淨蛤蜊湯」。
對此，有網友立刻點出關鍵，若是吐沙過程水放得不夠多，或是鹽巴下得不夠多，都會導致吐沙效果不佳，此外，天氣比較冷的話可以加點溫水維持舒適的溫度，蛤蜊才會比較想「呼吸」。有老饕更表示「加鹽、沙拉油、鐵製品」能夠增加吐沙效果，笑說「保證吐沙吐到爆」。
事實上，育達高職餐飲管理科教師周振文也曾透露，蛤蜊吐沙除了加入鹽巴、沙拉油之外，也可以在水中擺放鐵製品，也會增強吐沙效果，並解釋，鐵製品的特殊氣味會讓蛤蜊覺得不好聞，因此會加快呼吸速度，快速將沙子吐乾淨。