梅花肉要少吃？10頭有6頭「打針有病變肉瘤」…他在豬肉攤工作談「賣肉經」，農委會出面了

作者 : 李易紓

圖片 : shutterstock

近日網路上流傳，豬肉部位中的梅花肉容易長出「病變的腫瘤」，主要是此部位接近打針的地方，因此建議盡量少吃。

農委會週三（2/22）傍晚澄清說明，國產毛豬在屠宰過程，均經過屠檢獸醫師逐頭檢查，多年來已建立完整肉品檢查及汰除機制，如有發現不合格之肉品，均判定廢棄不會流入市場，衛生安全無虞，消費者可安心食用。

有位自稱在豬肉攤工作過的網友在爆廢公社上稱，懂的人會盡量少吃「梅花豬」，因為他個人估計10頭豬大概就會有6-7頭，打完針會長肉瘤，有的是綠色、淺綠或偏黃，還有是乾掉變粉狀，也可能是膏狀或水狀，「真正健康又漂亮豬就比較少了，肉販都很努力在清，因此比較少被民眾碰到，也沒人在談論這東西」。

此論點引來消費者關注，農委會特別澄清，國產毛豬在屠宰過程，均經過屠檢獸醫師逐頭檢查，多年來已建立完整肉品檢查及汰除機制，如有發現不合格之肉品，均判定廢棄不會流入市場，衛生安全無虞，消費者可安心食用。

農委會表示，豬肉梅花肉多半位於豬隻肩頸部位，肉質軟嫩，油花分布均勻，深受消費者喜愛，而因豬隻跟人一樣，在生長過程會予以完整之防疫措施，如在頸肩部注射疫苗，少數豬隻的梅花肉會出現肉瘤等現象，一般肉販會將這些部位切除，只要清除乾淨，不會影響肉質衛生安全。

台灣冷凍肉品工業同業公會亦說明，豬隻疫苗注射已行之多年，且為正常之防疫措施，不影響肉品品質及衛生安全，且因肩頸部位屬較常注射疫苗之位置，偶有發現因注射造成之腫脹，為屬正常之現象，肉商在販售時，也會仔細清除，不會影響肉品安全。

農委會強調，配合產地清楚標示及落實市面抽查與邊境管理，迄今均未檢出異常或不合格之豬肉產品，也會持續與衛福部、教育部緊密配合，全面盤點國產豬肉上下游溯源並規劃妥適管控措施，讓消費者及學童午餐均可享用衛生安全之國產豬肉，確保吃得安心又健康。

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