常喝手炒黑糖珍奶會致癌？醫澄清：僅動物實驗證明

▲（圖／東森新聞）

席捲全台的黑糖珍珠奶茶，濃濃黑糖味，甜而不膩，不少人寧願排隊等上十幾分鐘，也想喝一杯，很多店家都強調手炒黑糖，新鮮熬煮，但有醫生提醒，黑糖在高溫提煉過程可能，可能產生有害的丙烯醯胺，假設60公斤的成年人若每天喝1杯700克黑糖飲料並持續1個半月，就可能有神經、生殖毒性及致癌疑慮！

▼（圖／東森新聞）

近年黑糖珍奶風潮席捲台灣，每家店都有獨家配方，北中南各店家也有忠實粉絲，雖然這種飲料甜而不膩，但還次不能喝太多，且不少業者會用「養生」、「調理」、「女性生理期必備」等字眼，讓消費者將黑糖跟補身劃上等號，誤以為喝越多補越多，但其實黑糖珍奶中的珍奶高溫提煉、長時間熬煮就會產生丙烯醯胺，攝取過量有神經、生殖毒性及致癌疑慮。

▼（圖／東森新聞）

對此，高雄大同醫院楊鎮誠醫師表示，黑糖經過高溫煎煮烘烤之後，它的糖跟裡面的酵素會進行梅納反應，產生其他物質。楊鎮誠表示，雖然目前有證實黑糖高溫提煉後產生的丙烯醯胺，在動物研究方面是致癌物質，但對於人體的傷害目前並未證實，但他提醒大家還是盡量不要選擇製作上太過繁瑣的飲料，像是顏色太深、或太焦黑的。

▼（圖／東森新聞）

​

雖然還沒有清楚的醫學證明喝黑糖奶會致癌，不過每個人糖分攝取量一天是25公克，一杯全糖珍奶就有62克，遠遠超過標準值，因此還是提醒大家不是不能喝，但不要天天喝，也希望民眾記得選擇加工手續少一點的產品飲用，自然也能健康ㄧ些。

往下看更多相關新聞！
  
喝熱湯別把塑膠湯匙一直泡在湯裡！林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈提醒，民眾習慣吃完主食，才開始喝湯，要是熱湯一送上桌，就順手把湯匙放進湯裡，塑膠湯匙長時間泡著，就容易溶出塑化劑，另外像是吸管、咖啡攪拌棒等，也要避免一直泡在熱飲當中。

▼（圖／東森新聞）

大部分的火鍋業者都會提供金屬湯匙給顧客，方便顧客喝熱湯，但要是店家給的是塑膠湯匙，就千萬要小心，應為它可能溶出有害物質。林口長庚臨床毒物中心資深護理師譚敦慈提醒，外食族喝熱湯的時候，千萬不要湯一上桌就順手把塑膠湯匙泡在熱湯裡，因為很多人都是吃完主食才開始喝湯，塑膠湯匙一直泡在裏頭，就會增加塑化劑溶出的風險。

▼（圖／東森新聞）

或是可以檢查湯匙的回收碼，若是標示為6號塑膠「聚苯乙烯」，其耐熱度就只有70度至90度，若是為5號塑膠「聚丙烯」，則可以耐受140度的高溫。林口長庚毒物中心主任顏宗海直言，「苯乙烯本身是可能致癌物，苯是人類確定致癌物，像這2種（物質）長期大量吃，就擔心有血癌或淋巴癌」，而雖然5號塑膠可耐140度，但也不能無限制的泡在熱湯裡。

▼（圖／東森新聞）

▼（圖／東森新聞）

另外也要注意，喝手搖飲食別把吸管一直泡在熱的飲料裡，成大環境微量毒物中心主任李俊璋曾做過調查，小朋友只要停止喝塑膠杯飲料，體內的塑化劑含量就會立刻往下掉，重點就是喝熱飲食，千萬別把湯匙、吸管、攪拌棒等塑膠製品，長時間泡在裡面，避免溶出的有害物質，跟著飲料一起喝下肚。