【北平半畝園一】老兵養家賣最普通的家鄉味　一炮而紅屹立不搖45年

**北平半畝園是老字號北方麵食館，1974年從台北仁愛路圓環邊的鐵皮屋起家。第一代老闆張敦敏是從大陸隨軍隊來台的傘兵，40歲退役結婚生子後，為給妻小一個穩定生活，與軍中同袍商量決定合夥賣最簡單的家鄉味，「沒想到一炮而紅…」至今走過45年，儼然是老台北人熟門熟路的味道。

15年前女兒張怡安與女婿徐志明從美國返台接班，不怕外人笑「留洋還不是回來賣餅！」夫妻倆帶入新思維，只願替老父扛下這塊正宗招牌。

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作家舒國治在《台北小吃札記》一書寫道：「最好吃的綠豆稀飯在哪？當然在北平半畝園。」他說，到半畝園點個綠豆稀飯再配2、3道小菜，就是最內行的吃法。「可惜，後來不上涼稀飯。」大作家更愛涼的綠豆粥。

每回散步就順道進餐廳，坐在一角默默吃飯兼「審查」的半畝園老老闆張敦敏，也總要來一碗，「我們在老家的時候就天天喝碗這個！這要擱點糖才好吃！」

「現在年輕人不喜歡放糖啦，我自己就喜歡吃完牛肉餡餅再喝點無糖的綠豆粥，很解膩…」忙進忙出的女兒張怡安與夫婿徐志明是時髦的第二代接班人。張怡安對於老爸總要在綠豆稀飯加糖的老北平調調，有點不以為然。

光是一碗普通的綠豆稀飯，就各有各的吃法，但要在台北市找到一間有賣綠豆粥的館子卻是難上加難，「我爸那時候就覺得大多的北方小館都是賣小米粥，他就要不一樣。」

說不一樣，其實又都是最簡單的家鄉味。不只綠豆粥，半畝園最出名的還有皮薄肉多帶湯汁的牛肉餡餅及北方道地炸醬麵。「這些都是我們在老家常常吃的東西，最普通不過。」大家口中的老老闆張敦敏，今年86歲了，牙口仍好，一身瀟灑，說話謙遜但不矯情。他年少時離開北京，隨國民政府來台灣，傘兵退役後，40歲才在台灣結婚生子。

回憶當初開店，張敦敏說只是想給妻小一個穩定的生活。「當傘兵教官的時候，很帥啊，就交交女朋友跳跳舞。提早退役後，跟小15歲的太太結婚，心裡想要靠什麼生活呢？後來跟二個軍中的好朋友商量了一下，就來賣點家鄉味吧。沒想到一炮而紅！」

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