冬天來杯咖啡、可可更容易手腳冰冷．專家建議：熱牛奶、薑茶才是不錯的暖身飲品

想要熱飲祛寒，可以多喝哪些飲料？董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，熱豆漿、熱牛奶、花草茶和薑茶都是不錯的暖身飲品，適用於體質虛寒的女生。許惠玉主任表示，想靠食物讓身體熱起來，可善用「攝食產熱效應」，人體消化吸收食物時會消耗體內熱量，使體溫升高，蛋白質的產熱效應最高，約佔攝取熱量的20％至30％，因此，飲用熱豆漿、熱牛奶，就可達到暖身效果，還能攝取優質蛋白、鈣或大豆異黃酮等營養成分，可說是好處多多。
2012年《Metabolism》期刊發表一項美國研究發現，喝熱薑茶後有提升攝食產熱效應，還能增加飽足感。許惠玉主任提醒，市售薑母糖塊或即飲包要注意高糖問題，最好自行買老薑，自己烹煮，減少加糖。另外，2016年《International Journal of Obesity》期刊發表的中國研究發現，飲食中含木犀草素可增強棕色脂肪和皮下脂肪的產熱基因表現，進而提升產熱作用。
木犀草素為黃酮類化合物，存在於菊花、薄荷、百里香、迷迭香等，可調製成花草茶。木犀草素也含於芹菜、洋蔥、花椰菜等；許惠玉主任說，花草茶不含咖啡因，適合各種年齡層飲用，但要注意農藥殘留問題。至於喝熱咖啡去寒，2014年美國一項研究發現，咖啡因會刺激交感神經系統使血管收縮、血流變少，此時，距離心臟最遠的四肢，溫度降低，容易感覺手腳冰冷。
許惠玉主任建議，天冷時，想喝含咖啡因飲品時，可添加一些薑粉或肉桂粉等溫熱食材，改善血液循環。不過，飲品暖身效果較短，應該養成運動習慣，提高新陳代謝率，改善血液循環，才能讓身體暖呼呼。
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