營養師也推！認識5大抗發炎食物！適當食用不只助消化，還可以抗痘痘！
為什麼我們要吃抗發炎食物？
慢性發炎是各種疾病和健康問題的根源，因此我們必須了解抗發炎飲食的好處是什麼。而為了我們的健康，我們又應該在日常飲食裡添加哪些抗發炎食物呢？營養師兼健康專欄作家Sophie Janvier為了讓每個人都了解抗發炎飲食的優點，特別與我們分享了 5 種常見的抗發炎食物。「適當食用抗發炎食物可以讓我們更有活力、幫助消化，並減少關節疼痛。另外，抗發炎飲食也可以穩定血糖，維持健康的體重，不只是保持健康的理想飲食選擇，也特別適合患有子宮內膜異位、濕疹、或粉刺多的人。」Sophie分享道。
抗發炎食物#1. 堅果
堅果是纖維、植物性蛋白質、礦物質、和抗氧化劑的優質來源。其中所含的Omega 3則是一種特定的脂肪酸，對於我們身體的正常運作來說至關重要，但卻也是我們身體時常缺乏的脂肪酸。它可以促進珍貴的抗發炎物質的產生，對心血管、皮膚病、或關節都有益。當你的皮膚出現問題、發炎、甚至產生焦慮現象，都可靠它來改善情況。為了得到最好的抗發炎效果，你也可以每週兩次在日常飲食中加入富含Omega 3的魚類，例如鮪魚、鮭魚、或沙丁魚。鯖魚則可以提供另一種抗發炎的Omega 3，與堅果中的Omega 3有異曲同工之妙。
抗發炎食物#2. 藍莓
不只是藍莓，它的「親戚」如覆盆子、紅醋栗、和其他各種莓果，都是抗氧化的優質食物。藍莓可以幫助我們對抗細胞中的氧化壓力，因氧化會促進細胞老化，甚至引起發炎反應！藍莓也富含一種特別有效的抗氧化成分「多酚」（Polyphenols），其作用經多次研究，證實對於阻止身體產生某些促進發炎的物質非常有效。
抗發炎食物#3. 蕎麥
蕎麥可說是新的藜麥！這種古老的穀物如今已成為健康飲食的明日之星，其中的原因在於它富含纖維、抗氧化劑、與植物蛋白，而且之中不含麩質。蕎麥的纖維可以有效的「餵養」微生物群中有益的細菌，而這些細菌則會在體內產生抗發炎物質。更棒的是，由於蕎麥的富含纖維，會比白米或麵食更能有效控制血糖。
抗發炎食物#4. 發酵乳克菲爾（Kefir）
發酵飲料克菲爾內含有豐富的天然益生菌，也就是說，這些活菌會讓我們體內的微生物組變得更加豐富、更多樣化。健康的微生物群對我們的身體有許多正面影響，可以促進消化、增強免疫力、改善皮膚問題與心理健康。而當我們體內的微生物群被破壞時則會造成腸道通透，促使血液內的毒素通過，從而導致發炎產生。
抗發炎食物#5. 85%黑巧克力
我們終於可以大聲宣布：巧克力對你的健康有益！健康的抗發炎食物終究可以美味誘人，只要你選擇的巧克力是內含85%可可的黑巧克力。事實上，黑巧克力之所以是優質的抗發炎食物，正是因為可可成分帶來的好處。可可含有植物界最豐富的抗氧化劑與礦物質，也有充足的纖維和可以抗發炎的可可鹼。不用擔心吃巧克力會長痘痘，4小塊85%的黑巧克力並不會讓痘痘大爆發。要特別注意的反而是牛奶巧克力或白巧克力，太甜的飲食可是會促進發炎的！
原文出自：Vogue France
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