返鄉青年創新茶餐飲 翻轉年輕世代喝茶印象

為了讓更多年輕人喜歡喝茶，有位返鄉青年創立了一間茶餐廳，跳脫傳統茶行的既定印象，以結合品茶、美食與空間美學的方式，打造一處讓年輕人願意走進來、坐下來、慢慢認識茶的場所。

▲為了讓更多年輕人喜歡喝茶，返鄉青年馮建綸創立了一間茶餐廳。/記者 周有勝 攝

位在鹿谷前往溪頭的路上，有一間特別的餐廳，是由返鄉青年馮建綸創立，跳脫傳統茶行給人的既定印象，透過舒適的空間設計，讓走進來的民眾能放慢腳步，自在地坐下來品茶、聊天。

▲馮建綸也嘗試將「茶」融入美食之中，發展出結合茶元素的料理。/記者 周有勝 攝

除了提供茶飲，馮建綸也嘗試將「茶」融入美食之中，發展出結合茶元素的料理，讓喝茶不再只是單一形式，而是能自然地走進生活，成為用餐時的一部分。

▲餐廳提供兩種喝茶形式，一種是店家幫你泡，另一種是提供茶具及茶葉，讓客人自己泡出想要的滋味。/記者 周有勝 攝

透過將茶文化與美食、空間結合，馮建綸用自己的方式，為鹿谷茶產業注入新想法，也讓更多年輕人願意走進茶的世界。