海帶綁蝴蝶結不是因為漂亮！專家親揭「2用途」
生活中心／李汶臻報導
海帶深受大小朋友喜愛，不論是在便當店或是家常菜中都十分常見，不過大家吃海帶的時候會發現，海帶的中間通常都會打結或插竹籤，就有人好奇發問，「海帶為什麼要打結？」、「海帶的結是機器綁的還是人工綁的？」，對此，有專家在臉書發文，解釋海帶打結其中的真實原因。
生活中有許多天然食材對人體極具益處，海帶就是其中之一，因為擁有豐富的鐵與鈣，可以預防骨質疏鬆症，且對補血非常有幫助。此外，海帶還含有豐富的膳食纖維，能夠加速腸道的運動，不過日前就有網友在《PTT》八卦板上發文，表示「滷味攤、火鍋店、便當店那些海帶都會綁成蝴蝶結狀，有些會直接捲起來」，原PO好奇海帶的蝴蝶結「是機器綁的嗎？還是某工廠媽媽們手工綁起來的？」。
對此，粉絲專頁「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」的小編近來也產生類似疑惑，於是就搜尋有關海帶加工過程的影片，發現海帶結真的是人工綁起來的，「職人們用靈活的雙手，抓住整條很長的海帶前端，快速打結，再用刀片割斷，接著再打結、再割斷」。至於為什麼海帶中間要打結呢？「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」也說出了2大真實原因，表示「其實是因為海帶片非常難夾起，烹煮的過程中，也容易黏在鍋底，造成燒焦。為了克服這些問題，人們想出了將海帶打結的方法，不僅讓海帶更美觀，還能使其在烹煮時更容易夾取，並且提供更好的口感」。文章曝光後，引發網友熱議，網友紛紛留言「長知識了」、「好有趣的小知識」、「我最喜歡吃海帶結那個部分」、「原來是手工打的結，我還以為那是天生的」，還有網友透露「媽媽在洗海帶的時候都把結打開，因為裡面會有一些沙，之後再把結打回去」。
不過，「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」也在PO文中特別解釋，便當裡常見的另一款長得像電話線的海帶「海茸」（台語稱海龍），可不是被人工捲成捲捲的樣子，專家表示，「海茸是一種海藻，由於海茸芯都是海綿組織，遇水後會自然捲曲，因此就變成電話線的樣子」。