屏東"年糕街"老店堅持柴燒製作 高雄知名花生糖湧人潮
南部中心／綜合報導
過年拜拜必備的年糕，你買好了嗎？在屏東九如鄉有條年糕街，現在只剩下兩家傳統老店還在做，純手工古法製作，而且堅持柴燒，每一籠都要花上至少6到8個小時，小火把年糕裏的水氣給去除，才不會發霉。另外，高雄鳳山的知名花生糖，這個月9日停賣後，20日再度恢復營業，依然是大排長龍。
蒸籠蓋子一掀開，白煙裊裊，熱氣騰騰，蒸出一顆顆金黃發亮的年糕。三口爐灶同時開攻，另一邊不遠處，也有一家，這裏是屏東九如的年糕街，現在還剩下兩家傳統老店，堅持古法手工製作，絕不用瓦斯燒。業者說，「我們不用瓦斯或電氣的，都是燒柴的，要炊六個小時，把裏頭的水氣炊乾，才會熄火，所以放過年後都還可以，不會發霉。」另一家業者的時間更久，要炊八小時。為了消化大量訂單，業者幾乎半夜三點就起床，但蒸一次得花上六到八小時，一天也只能做兩輪。甜滋滋的香氣瀰漫整個街道，左鄰右舍都是老顧客，還有不少人遠道而來。一位從高雄大寮騎車來的民眾說，「我從後庄那邊，因為看到照片。」鄰居則笑說，「我昨天買了一個回家就吃光光了，無論紅龜或年糕都很好。」業者拿出訂單說，「都爆了，都全部都滿了，後面的日期全部都滿了。」
同樣搶手的還有高雄鳳山這間知名花生糖，業者在這個月九日暫停營業，消化訂單，二十日再度營業，上午九點開門，一大早清早五點多就有人來排隊，長長人龍，大家拿著椅子坐著慢慢等。民眾說，「我六點半就來了，不早點來就沒有了」，排在後面的一位先生則說，「我們之前買六桶吃完了，所以又來排，已經排了三個小時。」還有一位是學生放寒假，幫家人來排隊，「比去年又更多人了，每次都至少要排兩小時以上。」每個人都是勢在必得的模樣，還有人來了四次才排到。「我來的三次都沒有排到，這次早點起床來排，還是這麼多人。」人潮比之前有過之而無不及，業者怕排隊隊伍影響交通，依照往例移到巷子開賣，只能說想吃到這花生糖還真是不容易啊。