東山鴨頭攤竟然賣「樓梯」？老饕讚超好吃：南部人才懂

台灣美食很多，其中最經典的滷味與東山鴨頭更獲不少人喜愛。近日，就有網友在臉書分享在東山鴨頭攤看到一道料理叫「樓梯」，讓不少人好奇「樓梯」到底是什麼。對此，就有老饕出面解答，笑說「這北部人不懂」。

滷味攤賣「樓梯」

近日，１名網友在臉書社團「路上觀察學院」分享１張照片，從照片上的菜單能看見，東山鴨頭攤販的菜單上除了有一般常見的甜不辣、米血糕、百頁豆腐、雞蛋豆腐等等的選擇，甚至還有「樓梯」的選項，且１份只需要25元，吸引萬人按讚甚至直喊「樓梯好吃」，讓不少北部與中部、東部民眾好奇究竟是何物。

▲東山鴨頭攤驚見一道料理叫「樓梯」。（圖片來源：翻攝自「路上觀察學院」）

南部人才懂「樓梯」的美味

貼文PO出後，不少網友紛紛留言表示「樓梯超好吃」「南部才買得到，中部沒有」「北部人好像不知道『樓梯』是什麼捏！正如同『丹丹漢堡』只有在南部才有」「今天才知道原來很多人不知道，震驚」「我以為很常見耶，竟然這麼多人覺得稀奇」「還真不知樓梯是什麼食物」。另外，也有內行網友解答，「樓梯＝蘭花干」「蘭花干，俗稱樓梯」。事實上，南部人對滷味攤的「樓梯」相當熟悉，原來「樓梯」正是豆類製品「蘭花干」的一種，南部的滷味攤或是東山鴨頭幾乎都有賣。

▲蘭花干，俗稱樓梯。（圖片來源：翻攝自「路上觀察學院」）

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