「里山廚房」啟動永續釀食新篇章 攜手味榮打造五感食農體驗

【旅奇傳媒/編輯部整理】農業部農村發展及水土保持署臺中分署日前攜手味榮食品工業股份有限公司（台灣味噌釀造文化館），於豐原盛大舉辦「里山廚房－永續釀食文化食農體驗遊程」啟動活動。活動融合百年釀造文化、風味實作與在地旅遊，分署長陳榮俊更親自擔任「風味大使」，現場調製特色醬料，邀請來賓共饗風味餐桌，開啟結合文化深度、永續理念與五感體驗的全新農村旅遊模式。

臺中分署長期推動「里山倡議」，目前已輔導中部四個社區加入國際里山倡議組織（IPSI），其中公老坪與霧峰五福更獲聯合國教科文組織列為教案社區，成為全球永續發展典範。此次「里山廚房」計畫示範點，整合味榮食品、公老坪社區與豐原農會等資源，推出文化導覽、食農體驗、品牌聯名等多元內容，實踐「生活、生產、生態」三生共融的理念。藉由農村體驗規劃及環境改善計畫，推動深度旅遊與在地食育的結合，開發具文化底蘊與永續精神的體驗遊程。

味榮總經理許立昇表示，公司自1945年創立以來，長期致力於傳統釀造工藝的保存與創新，並透過觀光體驗與國際行銷推動台灣飲食文化。此次活動透過「職人手作 DIY」、「永續釀食創意料理」以及在地品牌聯名甜點，提供參與者沉浸式體驗。

活動亮點包括：味噌手作 DIY：曾獲經濟部「觀光工廠職人手作」獎肯定。永續釀食料理體驗：由「山心餓意生態野廚」楊程幃主廚呈現六道創意菜色，分享在地食材如何與味榮醬料融合成美味的料理。包含：日式柚子和風冷麵、日和酸甜米團子、味噌胡麻櫛瓜鮮菇、福爾摩沙旬蔬溫沙拉、夏旬鮮果莎莎、奶油味噌米濃湯、破布子苦茶森鮮野蔬、味噌炙烤蘆筍捲、焦糖甘鹹烤布蕾。

此外，活動與旅行社「山泉盟」合作推出限時溫泉住宿優惠與農遊體驗券，並同步發表「里山廚房卡」與「里山禮盒」，串聯中苗地區在地商家資源，實踐地方創生。味噌文化館亦持續優化服務品質，導入智慧導覽系統與機器人解說，獲得國際 GTS 綠色旅行標章銀級認證，吸引注重永續理念之國內外旅客。 味榮食品（台灣味噌釀造文化館）透過「農村體驗規劃設計及環境改善計畫」中，推動深度旅遊與在地食育的結合，打造更具文化內涵與永續價值的旅遊體驗。提供參與者學習永續旅遊與生活體驗的方法，發展出深具文化底蘊與永續精神的體驗遊程。

許立昇總經理表示，自1945年創立以來，味榮食品致力於味噌、紅麴、豆豉等傳統釀造工藝的保存與創新，並透過「職人手作體驗」「永續釀食料理美食」觀光推向國際，成為台灣飲食文化的重要代表。 為提升農村旅遊吸引力，現與「山泉盟」合作推出專屬行程：旅行社報名加購：價值10,000元日光溫泉飯店雙人套房，限時優惠價6,400元。自駕遊預訂溫泉飯店再贈「農遊體驗券」：內含味噌DIY材料、味噌汁、幸福湯品、小麥草原釀醋飲。同步發表「里山廚房卡」與「里山禮盒」，未來參加系列活動可集點領卡，於臺中與苗栗聯名商家享優惠，串聯農產品與城市消費，落實地方創生。