突發奇想解決短缺！彰化麵線攤香菜改餅乾 顧客評價兩極化
近期颱風影響台灣農作物供應，香菜價格飆升至每台斤近千元，使得小吃攤商面臨用料困境。彰化一家大腸麵線攤創新改用香菜口味餅乾代替新鮮香菜，引發消費者不同評價。有顧客認為餅乾只增加了脆感，卻缺乏香菜的特殊風味；也有人讚賞這是個創新的嘗試。與此同時，部分肉圓、刈包店家已暫停提供香菜，而其他麵線業者則堅持即使價格高昂也會繼續使用新鮮香菜，以維持傳統風味。
彰化一家大腸麵線攤業者面對香菜短缺問題，突發奇想將香菜改為香菜口味餅乾，並將餅乾捏碎後加入麵線中。這位業者表示，由於最近颱風影響導致香菜供應不足，剛好看到網友建議可以嘗試這種搭配方式，於是先自行品嘗後決定實施，還特別為顧客準備小包裝讓他們帶回家嘗試，並收到了不少正面回饋。
對於這種創新做法，民眾反應兩極。有顧客認為餅乾「沒有香菜味，就是口感變脆而已」，也有人表示「沒有香菜味道，就是一般薯片」。但也有顧客持正面態度，認為「這是很好的想法」，並表示願意購買這種創新產品。
北市一家知名大腸麵線攤業者則持不同看法，雖然感嘆目前香菜每台斤價格逼近千元，甚至連香菜口味的餅乾都很難買到，但認為餅乾只能「圖個新鮮」，無法成為真正的替代方案。這位業者強調：「不管香菜貴與否，我們都會繼續加。如果客人想要多一點，我們會告知客人說等便宜一點再給多。」他還補充道：「我還是喜歡香菜的口味，口感會比較好一點。」
除了大腸麵線，其他小吃也受到香菜價格上漲的影響。經詢問，部分肉圓和刈包店家已暫停供應香菜，而豬血糕店則視情況調整，有些店家本週已恢復供應。台北市菜販業者分析，目前香菜價格已從高點回落至每台斤兩三百元左右，對於喜愛香菜的消費者來說，暫時可以用香菜餅乾解饞，等待價格進一步回穩。