冰箱臭又亂？5大簡單收納步驟，輕鬆搞定混亂冰箱
冰箱到底該怎麼整理？只要這五步驟，冰箱打開超乾淨，食材管理更方便！生活居家YouTube頻道蛙家Waja發布影片「冰箱臭又亂？冰箱收納清潔sop＋收納盒選購指南」，傳授五大冰箱整理步驟，包含挑選冰箱收納盒、規劃收納區、食材保存等技巧，打造一個整齊又使用方便的冰箱。
影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=TGCuSupkekA
整理冰箱步驟1：清潔冰箱
清潔冰箱的重點，就是先把冰箱裡的物品全部拿出來，並依照「食材種類」或「食品類型」初步分類。例如，蔬菜水果放一堆、瓶罐的放一堆，同時順便檢查食材是否腐爛、過期等。
接著，把冰箱層板抽出來清洗，底部用抹布清潔乾淨。冷凍庫也比照辦理，太久沒用、過期的食材，直接淘汰。
整理冰箱步驟2：量冰箱尺寸、確認收納盒尺寸
第二個步驟，可以丈量冰箱的寬度、深度和高度，才能挑選適合的收納盒。蛙家提醒，產品標記的尺寸為冰箱外部尺寸，挑選收納盒則需量冰箱內部尺寸。某些冰箱的層板設計可移動，收納盒的選擇也因此變得更多。
蛙家傳授挑選收納盒的秘訣，建議收納盒以「有把手」、「好拖拉」的為佳；而尺寸吻合冰箱內部的收納盒也較不會浪費空間。
此外，單層的雞蛋收納盒，比起雙層雞蛋盒，更能保護雞蛋不受到碰撞，拿取雞蛋時也不會掉落。
收納盒一定要花錢買嗎？若不想額外購買收納盒，可以使用牛皮紙袋、或是較硬的紙袋，經過修剪後，就可作為冰箱內收納水果使用。對於小資族來說，不僅實用，還可節省一筆開銷。
挑選保鮮盒時，除了注意尺寸之外，蛙家也建議，可挑選同系列、可堆疊的保鮮盒，能有效利用空間。不同品牌雖然也可以疊在一起，但比較容易滑動，較麻煩且不實用。
市面上的保鮮盒材質，主要有玻璃、塑膠、矽膠、琺瑯和不鏽鋼，每種都有不同功能和特性。
玻璃保鮮盒雖然稍有份量，但因為能夠直接進微波爐加熱，依然是許多上班族的愛用選擇。
它的耐熱溫度範圍廣泛，從-20℃到高達400℃都能應付自如，無論是冷凍保藏、微波加熱，甚至是放進烤箱或電鍋都沒問題。蛙家提醒，微波時記得把上蓋拿掉，避免上蓋的塑膠材質因高溫而變形。
若覺得玻璃材質太重，那塑膠是更適合的選擇。塑膠收納盒建議收納開封後容易受潮的食材，例如像是豆類、麵類、中藥材，或是粉類、茶包等。不過，塑膠材質較不耐熱，所以不適合用於微波。
矽膠保鮮盒則非常輕巧，且可摺疊，收納不佔空間且方便。怎麼摔、怎麼敲都不會破，也不會裂，不怕刮傷，很適合拿來當兒童的點心盒或環保餐盒。
近年流行琺瑯保鮮盒，不僅外表好看，又可以直接進烤箱，甚至可以直火加熱，等於是兼具收納、料理功能，是不少家庭的愛用品。不過，蛙家提醒，琺瑯材質不能微波，也不適合放電鍋加熱。
不鏽鋼材質的保鮮盒優點是超耐用，也不容易生鏽。此外，也可以直接放進烤箱及電鍋裡加熱。不過，蛙家提醒，不鏽鋼材質不能微波，也不適合放在瓦斯爐或電磁爐上直接加熱。
整理冰箱步驟3：確認使用者習慣
平常可以觀察家人喜愛、常用的食材，例如早餐常喝的牛奶、蛋、吐司等，並將這些物品放在伸手可及的位置，減少翻找的時間。
此外，也可以根據自己的料理習慣，調整冰箱收納區域。是否習慣一次準備多天份的食材？常做燉煮料理？可以根據這些需求，將食材分類，例如火鍋料區、生鮮食材區、即食品區、常用調味料區，讓每次下廚更有效率。
冰箱裡最容易「被遺忘」的食材，通常藏在角落或較深的地方，例如速食店附送的醬料包，要用時反而找不到。這時可以使用小收納盒放在冰箱門邊，避免放到忘記使用。
開封後的醬料、剩餘的蔬菜、快過期的食品，則建議可使用標籤機，標示有效期限。甚至，可以建立一個「即將過期區」，確保食材能被充分利用，不浪費食物。
整理冰箱步驟4：規劃冰箱收納區域
首先，要將食材依種類分類
常用區：
不能被壓的食材，可以放到最上層。未喝完的飲料也可以放到最上層，避免遺忘。
玻璃飲料區：
玻璃瓶酒類可平放置冰箱抽屜籃中，不僅能減少碰撞，也可以節省冰箱空間。
備菜區：
預留冰箱空間可以將已經備好的食材，像是蔥蒜或是薑末和肉品，作為從冷凍庫拿下來退冰的「轉場區」，方便料理時取用。
醬料區：
醬料瓶罐可使用收納盒收集，防止傾倒、方便拿取。
蔬果區：
青菜水果集中擺放，避免遺忘，造成蔬果爛掉。
速食冷凍區：
速食食品、冷凍水餃、麵包等放在固定區域，減少翻找時間。可搭配收納盒或保鮮盒整理，蛙家提醒，有些塑膠保鮮盒不耐冷容易脆化，使用時要特別留意。
此外，應定期檢視食材期限，避免食物默默報廢。建立「先進先出」原則，新買的食材往後放，快過期的放在最前面，提醒自己優先使用。
可用白板筆或標籤貼在瓶罐、保鮮盒上，清楚記錄開封日期，避免過期不自知。
冰箱不宜塞滿，最多保持八分滿。冰箱不是倉庫，食物過滿會影響冷空氣流通，導致食材受熱不均、容易變質。適當留空間，讓冷氣循環更順暢，食材才能保持最佳狀態。
同規格、相似外型的物品擺在一起，美觀又好拿。瓶罐類、盒裝食品、相同包裝的食材盡量集中擺放。
善用以上原則，不僅能讓冰箱保持整潔，還能提升食材使用率，減少浪費，讓料理變得更輕鬆。
整理冰箱步驟5：食材保存
蔬菜、肉類需要不同保存方法，用對方式才能讓食材保存時間更久，且不容易變壞。
蛙家傳授金針菇的保存方式。從包裝直接切掉金針菇尾端，取出後把金針菇撥散。注意不必清洗，可以保存比較久。菇類都是太空包栽種，不清洗也沒關係。
平擺放入保鮮袋，並擠壓出空氣，再攤平後放入冷凍庫保存。用這種方式可保存一個月，要料理時直接拿出下鍋即可。
高麗菜只要用餐紙巾打濕後包起來，再放到保鮮袋保存即可。
若是近三天內就會再用到，也可以先切好，再清洗乾淨。使用這種有附瀝水籃的保鮮盒，直接放在冰箱冷藏保存；要煮時直接拿出來下鍋，非常方便。
蒜頭除了常溫保存外，也可以先去皮後然後切碎，或是用碎末機拉幾下，裝到保鮮盒。冷藏保存至少可以保存七天，冷凍保存則可保存一個月。使用時不必退冰，直接下鍋料理即可。
青蔥洗乾淨晾乾後，可切成蔥段或是蔥末，放置保鮮盒。冷藏可以保持一週，冷凍則保存時間至一個月。使用時不用退冰直接下鍋即可。
絞肉放到保鮮袋中攤平、鋪薄，利用筷子壓線分隔出每次使用的量，再平放置冰箱冷凍。使用時不必退冰，直接撥下要使用的量即可，不用退冰就可以下鍋料理，方便又快速。
此外，也可以利用烘焙紙保存絞肉。把絞肉取出每次的使用量，鋪平在烘焙紙上，盡量壓平，就能減少退冰的時間。再用烘焙紙把絞肉包起，放入保鮮袋中，一包一包絞肉疊放，要用時直接拿出料理即可。
肉片冷凍後常黏在一起，蛙家傳授小訣竅，只要在肉片剛買回來時，就先將肉片分別捲成一小卷，放在烘焙紙上；最後再連同包好的烘焙紙和肉片卷，放入冷凍保存。
若覺得選肉片太麻煩，也可以把肉片分開鋪平在烘焙紙上，再包起來一次捲起來，要用時再攤開。冷凍後不用退冰直接下鍋，方便又快速。
蛙家傳授整理冰箱五大步驟，只需要養成良好的習慣，定期整理冰箱，就能延長食材保存，減少浪費，還能省下一筆不必要的開銷。