營運仍虧損又面對泰森食品重量級參戰，超越肉類內憂外患股價溜滑梯
超越肉類（Beyond Meat）吹起植物肉風潮，也成為投資市場的話題之一，然而，儘管成為當紅炸子雞，超越肉類在商業上仍然危機重重，一方面本身還在虧損燒錢階段，另一方面，植物肉的概念獲得市場初步接受，立即引來競爭對手加入，尤其傳統食品業巨擘也開始投入，更成為重大威脅。
超越肉類 5 月初發表 2021 年第一季月報，營收 1.082 億美元，年成長 11.4%，毛利 3,270 萬美元，毛利率卻從 2020 年同期的 38.8% 降至 30.2%，主要受到物流及倉儲費用上升、產品折扣、折舊與攤銷，以及間接費成本增加的影響；稅息折舊攤銷前獲利（EBITDA）虧損 1,080 萬美元，相當於營收的 10 %；2021 年第一季營業淨損 2,460 萬美元，淨損則為 2,730 萬美元，相較之下，2020 年同期是營業獲利與淨利均為 180 萬美元。
超越肉類第一季營收成長低於市場預期，虧損卻超過市場預期，如何實現獲利，成為當前最重要課題。另一方面，植物肉市場如今面對越來越強的競爭，除了老對手不可能食品（Impossible Foods）正在削價競爭，並且還傳出準備上市，超越肉類如今還得面對完全不同量級的競爭對手。
食品業巨擘泰森食品（Tyson Foods）在兩家新創事業超越肉類、不可能食品打前鋒證實植物肉市場存在後，如今好整以暇地準備投入，2021 年 5 月初宣布，將在夏季烤肉季前發表植物肉漢堡與香腸。儘管超越肉類第一季的業績不盡理想，其中部分因素是受到疫情影響，但泰森食品看好隨著美國疫苗施打普及，接下來民眾活動將恢復正常，湧向久違的餐廳，以及在後院烤肉，將推升肉品需求，也包括植物肉。
泰森食品自 2019 年起推出植物肉產品，從豌豆蛋白製造植物肉，逐漸增加產品品項，包括漢堡排、德國油煎香腸、義式香腸、絞肉等。先前泰森於 2020 年逐步淘汰牛肉與植物肉混合產品，此次推出的植物肉漢堡，將以旗下 Raised & Rooted 品牌推出，一包 2 片四分之一磅漢堡排建議售價 4.99 美元。
超越肉類在 2021 年 4 月底推出新版本的植物肉漢堡產品，宣稱比先前產品更多汁，烤起來也更像普通絞肉，一包 2 片四分之一磅漢堡排建議售價 5.99 美元，4 片裝 9.99 美元。相較之下，泰森食品的售價將對超越肉類造成相當威脅，泰森食品 Raised & Rooted 品牌表示其產品更有肉味，泰森產品每片蛋白質含量 21 公克，相較之下，超越肉類產品每片蛋白質含量 20 公克。
先前植物肉市場可說只是超越肉類與不可能食品兩家新創事業的輕量級對戰，當重量級的老大哥泰森食品跳入賽局，市場競爭態勢可說完全改變，在季報不如市場預期憂，又面對強大挑戰的內憂外患下，超越肉類股價從 4 月底的高點 134.22 美元，至 5 月 7 日跌落 110.17 美元，跌幅近 18%。
（首圖來源：Flickr / Open Grid Scheduler / Grid Engine CC By2.0）