傳統與自然的共榮地標《嵐．雲南 Bistro餐廳》

基於天性中對生活的熱情和對美好的嚮往，催生人們探索的壯志，因此踏上旅途；但也為了讓旅遊更加效率舒適，有了地圖標註和旅遊攻略的衍生，許多風景被貼上公式化的標籤。

棲身於束河古鎮的《嵐．雲南Bistro餐廳》卻意欲跳脫觀光流水線的操作，直面古鎮商圈逐漸同質化的困局，不以刻板印象定義空間，嘗試用現代設計語言打破傳統餐廳格局，以此敞開來訪者的視野。

打破傳統餐廳的結構，建築外立面以半開放的形式，利用自然地勢與人工造景共構層層遮蔽。

一如老子所言：「埏埴以為器，當其無，有器之用。」設計師透過整體半開放式的結構，將餐廳從一棟獨立的外來建築轉化為一個盛裝風光與歡聲笑語的容器，隨著人群的流動與自然四時的變化而活絡。

利用竹編包裹金屬結構，配合池邊繚繞的水霧，令整座餐廳宛如自然生長的植物。

《嵐．雲南Bistro餐廳》就像一顆落進雲南土地的種子，吸收土地與天光的養分，破土而出、舒展枝芽，應環境形成獨特風貌。

建築正面遠眺玉龍雪山群峰，回應山巒起伏的輪廓形塑不規則的造型，建築主體共有兩層，採用柔和曲弧形成包覆姿態，透過前方花園布置漸進式動線，過渡室內外的場景變化。

大幅玻璃窗降低內外分野，餐廳與花園透過溫煦燈光遙相對話。

花園以水景為中心，順勢打造洄游動線，四周編布候位區、咖啡座、戶外沙發座區、包廂和外景區等等機能，水景間置入橋廊和取景點，讓最佳的觀景角度能留影於賓客的影像與記憶，亦藉由噴水池的加筆，些微脫開花園後側與室內空間的距離，為餐區帶來含蓄遮蔽。

通過木橋串連不同使用場景，在路徑的轉折間穿插白色帆布下的戶外用餐區和水池造景，漸進式過渡餐廳的出入。

正門入口旁側設置一座旋梯，令垂直動線亦是引人注目的焦點，旋梯下方規劃休息區、延伸吧台，蜿蜒婉轉的線條引領來賓的視覺步步深入，以柔和手法延展空間，透過有機線條與自然元素和環境共鳴。

在迴旋階梯下方編入卡座，結合天花與沙發椅的弧度形成環繞的效果，於開敞通透的空間裡圍塑個體用餐的安全感。

全作提取在地視覺語彙，選材著重天然質感和人文溫度，將建築剛勁的鋼骨藏於竹編曲面之下，彷彿竹叢穿透樓板，串連不同樓面，同時以柔韌姿態撐起兩層的竹棚頂蓋。

圖片提供」方糖空間設計

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