在「一日三餐」裡遇見宇宙 正寬法師關渡對談

繼華山「29放光‧慈濟60」慈濟人文特展的微光初綻，世界著名的正寬法師移師關渡，為大眾帶來一場關於生命、自然與飲食的深度對話。法師以質樸的生命力，重新定義了「修行」：修行不在大雄寶殿，而是在每一日的洗、切、煮、炸之間。

「我不習慣坐在寶殿，要到田裡才能感受自然就是我」，正寬法師指出，一日三餐的飲食即是修行。法師分享，出家前的願望是希望能像佛陀一樣自由往來生死，而後在寺廟的田間拔草、採果時體悟到，食材就像寺廟裡師父們的個性一樣千變萬化。

在快速變遷的 AI 時代，正寬法師提出一個溫柔的觀點：物質與科技可能面臨成住壞空，但「我」與因緣是不滅的。正寬法師鼓勵大眾將料理當作「追求朋友」般投入，當帶著歡喜心看著食材，眼看耳聞鼻嗅之間，就已經與生命結下了好緣。法師指出，飲食不只是能量的補充，更是人與人之間最深層的溝通媒介。

法師指出，透過了解食材從種子播種到成長的完整過程，料理者能辨識出食材的根、莖、葉、果中，哪一個部分最適合轉化為當下人體所需的能量，這種對自然秩序的觀察，能讓「吃」這件事與宇宙的真理接軌，就像是了解自性，料理者能更智慧地決定火候的大小與烹調時長，確保食材在轉化過程中成為滋養身體的「良藥」，而非傷害身體的負擔；不浪費邊角食材，則是現代「零廢棄」概念與愛地球的具體實踐。

正寬法師認為，食物的記憶如同大腦裡的記憶體，儲存著過去甚至累世的因緣。就像法師在陽明山聞到臭豆腐，香氣瞬間喚醒靈魂深處的連結，也開玩笑說自己「就像好在陽明山下賣臭豆腐的女兒」。正寬法師以一碗熬煮三小時的香菇，將對家人的思念轉化為最後的圓滿溝通。記憶不只是舌尖的入口，更成為是靈魂相遇的媒介。

面對如何讓葷食者放下執著的提問，正寬法師睿智地回應，透過了解食材的採收期與特性，能讓風味發揮極致。在韓國，疫情過後，因為氣候變遷與永續意識的覺醒，許多年輕人已開始愛上素食。為了讓現場觀眾實踐「覺悟的飲食」，正寬法師特別準備了空運來台的餐盒。以荷葉飯象徵蓮花在五濁世界中清淨不染的心境，也將家鄉的甜柿特產與大眾結緣，法師以六個行李箱空運來臺的荷葉飯送出後，還幽默地開玩笑說「回程要用空箱裝臭豆腐回韓國」。

正寬法師分享，一旦擁有了慈悲心，人的意識便會隨之改變，並能從日常飲食中覺察與萬物之間的深厚因緣，透過選擇蔬食來尊重生命，能將每一餐轉化為利他的修行，藉此斷除惡緣並愛護地球。法師更深受慈濟大愛感動，在講座最後表示「也想加入慈濟功德會的會員，一起做慈濟」，正寬法師將慈悲化為具體行動，與眾人一同播下守護世界的善種。

(撰文、攝影：大愛電視)