懷念的好滋味！葱花全麥小餐包

葱花全麥小餐包

青葱和胡椒塩和美乃滋調一調成香葱醬，和充滿全麥香氣的麵包，融合為一，小巧造型增添美味。

食材

料理步驟

步驟 1：這是迷迭香全麥酵母元種，記得在使用元種之前，要把元種攪拌一下，因為放超過二天以上的元種會有液體和麵糊分離的現象。

步驟 2：迷迭香酵母液取110CC。將元種和酵母液放在一同盆中，一起回溫半小時。

步驟 3：將全部的材料放入盆中，一起揉到三光之後，靜置15分鐘再揉約1分鐘至光滑。然後30度約2小時半第一次發酵。

步驟 4：發好的狀態。用兩手掌向朝伸入底部，從邊邊往內輕捏壓麵團排氣，儘量不要施力重壓。再靜置約30分鐘。

步驟 5：分隔成9等分。整圓收口朝下靜置20分鐘。

步驟 6：再整圓收口朝下放入烤模中（15公分方模，事先塗油）

步驟 7：進行最後發酵30度約1小時半。將香葱醬調好備用。

步驟 8：塗上蛋液，上面用剪刀剪十字後，擺上香葱醬。

步驟 9：烤箱預熱200度，放入烤箱200度烤3分鐘，190度烤22分鐘，中途上色情況適當加蓋鋁紙。

步驟 10：帶有青葱和全麥的香氣，非常爽口美味。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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