酸甜好滋味！蔓越莓餅乾

蔓越莓餅乾

蔓越莓餅乾酸甜的滋味很受青睞，蔓越莓果乾 ，酸甜佐以濃郁奶油好滋味，真叫人欲罷不能

食材

• 低筋麵粉, 240g
• 蔓越莓乾, 70g (切小塊)
• 全蛋液, 30ml (2大匙)
• 無鹽奶油, 130~150g
• 糖粉, 100g

料理步驟

步驟 1：無鹽奶油切小塊放置室溫下軟化，加入糖粉後用橡皮刮刀攪拌混合。
步驟 2：將全蛋液加入作法1中攪拌均勻，再加入蔓越莓乾再次拌勻。
步驟 3：低筋麵粉過篩，加入作法2中用橡皮刮刀拌合呈麵糰。

步驟 4：將麵糰置於工作檯上，用手整形成寬約4公分長方體，並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時凝固。

步驟 5：用刀切割凝固的麵糰，切成厚約0.7公分的長方形片狀，鋪排於烤盤上。

步驟 6：放進已預熱160°C烤箱內，烘烤25~30分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。

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