延緩腦部退化從飲食做起 10大健腦食物 堅果、醋入列
【NOW健康 編輯部／整理報導】前副總統吳敦義近期傳出大腦前額葉退化，引發民眾對腦部健康的關注。對此，聯安預防醫學機構聯安診所營養師團隊推薦10種有助於維持腦部健康的食物，建議民眾將相關食物納入日常飲食，幫助維持記憶力、增加腦部血液循環，延緩腦部退化、降低失智風險。
營養師推10大健腦食物 搭配麥得飲食延緩認知退化
【食物1】抗氧化蔬果：菠菜、花椰菜、深綠色蔬菜，以及地瓜、蘋果等，有助於減緩記憶力衰退。
【食物2】莓果類：藍莓、草莓、覆盆子等莓果類，含有豐富抗氧化成分，可預防身體及腦細胞老化。
【食物3】巧克力：純度超過70%的黑巧克力，有助於促進腦部血液循環，維持認知功能。
【食物4】肉桂：有助於平衡血糖、減緩失智風險。
【食物5】咖啡：適當飲用有助於增進記憶力，提振精神。
【食物6】咖哩：富含薑黃素，有助於維持記憶力。
【食物7】魚油：經常食用沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鱈魚等魚類，可降低失智風險。
【食物8】堅果：杏仁、核桃、南瓜子、松子等富含抗氧化成分，建議每天攝取量為一掌心的份量。
【食物9】綠茶：含有兒茶素，可降低心血管疾病機率，進而降低失智風險。
【食物10】醋：可緩和血糖上升的速度，減少失智風險。
此外，營養師高敏敏也建議採取結合地中海飲食與得舒飲食的「麥得飲食」（MIND Diet），以天然原型食物為主，減少加工食品攝取，藉此穩定血壓，並有助延緩認知退化。
非油炸豆製品補充優質蛋白質 抗氧化莓果首推藍莓
高敏敏進一步指出，民眾亦可掌握7大護腦神物，包含每天必吃深綠色及各色繽紛蔬菜 ；主食替換為燕麥、糙米等全穀類（每日3份）；將橄欖油列為日常烹調首選；補充優質蛋白質（每週吃3次非油炸豆製品、2次白肉雞肉、1次深海魚）；每天補充1湯匙堅果； 每週吃2次富含抗氧化物的莓果類（以藍莓為佳）；若有小酌習慣，每日可飲用30～150c.c. 紅酒，不喝酒者則無須勉強。
反之，以下5大傷腦食物則應有限度的攝取。建議每日的奶油與人造奶油攝取量應少於1茶匙；起司每週最多吃1次；火腿、培根與牛排等紅肉及加工肉品，每週必須限制在2份以內；炸雞、薯條等速食每週勿超過1次；冰淇淋、蛋糕等甜食零嘴，每週控制在4次以下。
文字編輯：吳思奕
# 首圖來源／Magnific
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