王座進軍蔬食！耗資1.07億元獲養心餐飲51%股權：斡旋4個月搶親，幕後推手是誰？

2025年第二季才開始，繼迷客夏併購雙月、六角國際買下翰林茶館，台灣餐飲業迎來今年第三樁知名業者的併購消息。

上櫃餐飲公司王座國際，4月23日宣布以新台幣1.07億元取得養心餐飲集團51%股權，並將旗下5間直營門市收歸麾下。

王座母公司是以日出茶太聞名的六角國際（2732），作為國內少數以經營代理品牌為主的餐飲業者，王座手上有杏子豬排、橋村炸雞、大阪王將、段純貞牛肉麵、京都勝牛等共計5大品牌，截至4月在海內外共計68家門市。

「有了養心集團加入！可以作為王座另一負責蔬食系列的新成長引擎。」 王座國際總經理林子恒在23日的記者會上眼睛發亮的說道。原來，即便王座手握多品牌，但範疇仍限於日、韓、中式這三類菜系，對蔬食領域可說非常陌生。

養心客群穩健！王座砸逾億元開闢蔬食新賽道

自2013年創立的養心茶樓，是台北知名蔬食港式飲茶餐廳，開業至今仍天天客滿、一位難求。 養心集團光憑養心茶樓以及另外兩間餐廳，分別是韓式蔬食「Yache」、年輕版的「養心沙龍」以及另外兩家歐式麵包店「NOZOMI烘焙坊」，5家門市一年就繳出3億元營收 ，在蔬食界的經營實力不可小覷。

林子恒指出，未來王座將能與養心集團共享通路展店資源與採購行銷綜效，擴張雙方在台灣蔬食市場的市佔率。

不過向來以代理品牌為主旋律的王座，為何選擇以併購開展新成長動能？

「如今代理新品牌進來台灣，蜜月期可說越來越短。」王座董事長王耀輝指出，消費者喜新厭舊的味蕾更勝以往，代理品牌風險相對也越來越大，相較之下尋找已經經營成功、有穩定客群的標的合作，獲利更為可期。

王座耗時4個月搶親，出海資源成養心點頭主因

回到養心集團這一方，作為長紅十多年的蔬食名店，有意求親者眾，為何最後選擇王座出嫁？

「王座與母公司六角在海外版圖的資源，是出線關鍵。」這樁併購聯姻的主要媒人、天帷管顧創辦人林剛羽透露，養心集團其實已在市場上尋覓併購合作對象超過一年，最終由王座在短短四個月內出線搶親成功， 關鍵在於出身兄弟飯店創辦人家族的養心集團，雖不缺資金，但卻渴望海外擴張的出海資源 ，因此打從一開始就希望找尋能協助品牌出海的對象。

王座目前旗下代理品牌段純貞牛肉麵、京都勝牛版圖已橫跨香港、美國兩地，而母公司六角國際的日出茶太更遍佈全球63個國家、1400間門市，集團在全球六大洲都有熟識的代理商，未來養心茶樓想挟帶集團資源出海展店，輸出至美國、東南亞、東北亞等市場，可說指日可待。

借助王座百貨通路實力，養心下半年預計展2店

不過在正式出海前，養心集團將先借助王座進駐國內多家百貨的通路資源，開出更多新門市，預先磨練品牌連鎖化的經驗值。

「過去十年，養心嚴格來說只開了在新店裕隆城的一家新餐廳（養心沙龍），才知道展店有多累。」 養心餐飲集團創辦人洪國席表示，由於集團主軸為港式點心，多半需要師傅親手包餡、料理，想複製出新門市、建制連鎖化SOP相對不容易。

「這也是王座想嘗試的新挑戰。」林剛羽觀察，即便養心茶樓與王座現存品牌的客單價相去不遠（約落在500～800元區間），但最大不同是養心茶樓更側重師傅手藝、人工料理的環節。

「王座如能借重過去的連鎖化Know-How，替養心集團模索出一套可快速複製、展店的模式，能替王座帶來更高的附加價值，因為未來能夠操作的品牌類型將變得多元。」林剛羽評論。

據王座表示，集團將於6月開始認列養心集團營收，且預計今年下半年將協助養心開出至少兩家新門市，估計此樁併購今年就能為王座挹注額外1.5億元的營收。

而養心集團也指出，目前除了國內展店外，近期也將利用集團去年啟用的中央廚房，將養心的冷凍港點食品輸往海外，作為品牌出海前的暖身，最近已有美國的訂單正在洽談中。

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責任編輯：李先泰

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