蛋黃、 蛋白上有紅點 的蛋還能吃嗎！？會不會有蛋蛋的憂傷～

迷思這樣說：今天要來查證一則居家生活遇到的迷思，這兩天有網友來信詢問，每天早餐都會吃水煮蛋，但前陣子買的雞蛋做成水煮蛋之後，蛋白上會有個紅黃點，而且還接連好幾顆都有這樣的情形，平常很少吃水煮蛋的約翰走鹿一時間還真回答不出來，所以決定來好好調查調查蛋黃、蛋白上有紅點之謎～

破解關鍵點：蛋黃、蛋白上有紅點！這蛋怎麼了？還能吃嗎？

可以吃滴～各位別緊張，蛋白或蛋黃出現了紅點是正常的，這紅點其實是血塊，是蛋黃在形成階段，母雞的產卵管受傷或磨擦出血，血液沾附在蛋黃上，之後再被蛋白包覆住，不過大家可以放心，有點血塊的雞蛋與沒血塊的雞蛋營養價值、口感都一樣，吃了沒事！

蛋黃、蛋白上有紅點～就是所謂的血斑蛋！

許多人可能會以為蛋黃上有個紅點，這蛋可能是受精的，不過根據調查，包括「財團法人中央畜產會」、「育誠蛋品」、「勤億蛋品科技」都有說明，雞蛋會出現血塊的原因很多，就連雞隻品種也有差異，像是產紅殼蛋的雞隻產下血斑蛋的機率就比產白殼蛋的雞隻高，此外前面已經提到過，蛋黃在子宮形成階段，母雞的產卵管磨擦受傷或微血管破裂，都有可能導致血塊附著在蛋黃上，不過這都不影響口感及營養價值，大家可以放心吃；不過如果血斑超過0.3公分，甚至已經大面積擴散到蛋白，則不建議在吃，換顆蛋吧～

桃園藥師公會也提到，血斑蛋比較常出現於低產的年輕母雞，當達到產蛋高峰期後，就很少出現血斑蛋了。

蛋黃顏色越深營養越高？但是蛋黃顏色可以被控制呢～

常有人說，蛋黃顏色越深營養就越高，但這也是個迷思來著～因為蛋黃的顏色可以被控制啊。