食材： 無骨的豬排 2 塊（每塊約140克） 鹽 適量 黑胡椒 適量 麵粉 30 克 全蛋（打散）1個 細的麵包粉 35 克 液體植物油 適...
維也納炸肉排是奧地利的國菜之一，其做法是將肉排捶打至薄後，沾裹上麵粉、全蛋液和麵包粉，再油炸至金黃酥脆，做法不但容易上手，而且做起來也很快速（因肉排很薄，不需要炸太久），有興趣的話，週末不妨動手試試！食材：無骨的豬排 2 塊（每塊約140克）鹽 適量黑胡椒 適量麵粉 30 克全蛋（打散）1個細的麵包粉 35 克液體植物油 適量在豬排的表面鋪上一張保鮮膜，用擀麵棍或肉鎚打至0.6公分薄將步驟1的兩面撒上鹽和黑胡椒依序沾裹上麵粉、全蛋液和麵包粉將鍋中的液體植物油（約1公分深）燒熱至170℃後，放入步驟3，用中火油炸至金黃且肉熟（每面約油炸2-3分鐘），取出並瀝乾油份放上檸檬片和新鮮的巴西利，而喜歡的話，可附上德式馬鈴薯沙拉（德式馬鈴薯沙拉的做法請參考 https://cookpad.com/tw/食譜/4886738 ）、炸薯條、沙拉葉或蔓越莓醬即可
留言 1