過年飲食要控制！中醫師建議自製「山楂烏梅飲」、「陳皮紫蘇茶」緩解腸胃不適

北投健康管理醫院營養師潘富子表示，不少人吃了大餐，睡前還吃宵夜，如果一份香雞排加上一杯珍珠奶茶，兩者熱量驚人，總計約1650大卡，等於許多成年人一天所需的熱量攝取，如果過年期間天天如此，不胖也難。除了容易發胖，春節期間也是腹瀉、腹痛患者求診高峰期，彰基中醫部主治醫師李舒晴表示，要預防春節期間腸胃不適，必須先調整飲食習慣，首先，餐餐八分飽，細嚼慢嚥，避免吞入過多氣體引起腹脹。
此外，年糕等糯米製品，以及含糖量較高的點心甜點，容易引起脹氣或泛酸，小朋友以及脾胃功能虛弱的成年人應該淺嘗即止，不要吃太多，以鬧肚子疼。如果在短時間內攝取過多高油、高糖、高熱量等食物，除了容易發胖，腸胃「大塞車」，出現消化不良、泛酸及便秘腹瀉等症狀，以中醫觀點來看，「脾主升清、胃主降濁」，脾胃一升一降，共同維持人體營養代謝，如果吃太多，升降功能失常，就會造成「傷食」。
中醫典籍《軒岐救正論》記載：「夫傷米食者，穀芽消之；傷麵食者，麥芽神麴消之；傷肉食者，砂仁山楂消之。」中藥如神麴、麥芽、山楂等具有助消化、消食積的功效。另外，陳皮、紫蘇、砂仁、萊菔子等則有芳香醒脾、止嘔、消除脹氣的效果。李舒晴醫師說，利用上述藥物製作茶飲，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化以減輕腸胃負擔。
以「陳皮紫蘇茶」為例，作法簡易，材料為陳皮2錢、紫蘇葉2錢、厚朴1錢、麥芽2錢，將所有藥材放入鍋中，並倒入800-1000c.c.水，用大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋再煮10-15分鐘即可，適合幼兒及成人飲用，具有醒脾和胃，行氣消脹止嘔等效果。

「山楂烏梅飲」材料為山楂1.5錢、烏梅1.5錢、麥芽1.5錢、甘草1錢，將藥材放入鍋中，並倒入600至800c.c.的水，用大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋再煮10-15分鐘即可。李舒晴醫師指出，「山楂烏梅飲」中藥物偏酸，可酌加少量冰糖調味，相當適於春節假期飲用，可以消食化積、去油解膩，不過，胃食道逆流、胃潰瘍或胃酸過多等民眾則不建議飲用。