澎湖狗蝦量少價揚 想買要再忍幾天

狗蝦（火燒蝦）學名鬚赤蝦，棲息地在深度20至70米左右的沙泥地，由於價格便宜且有其獨特的香氣，因此成為了澎湖人最常食用的蝦類，舉凡炒飯、炒菜或煮湯，都會以狗蝦作為重要食材，且狗蝦的脆度與甜度也比一般市售養殖的白蝦好，長年以來都是澎湖鄉親及觀光客的最愛。

澎湖有道傳統鄉村美食「炸狗蝦」，風味、口感都不輸給日本的天婦羅，且料理方法簡易，只需先將狗蝦外殼剝去，只保留蝦尾一小段，然後裹上地瓜粉或麵粉，放入熱油鍋內炸到外皮呈現金黃色即可上桌。

此外，遊客來澎湖必品嚐的傳統小吃「炸粿」，裡頭放的蝦子也是使用狗蝦來調配，這也是觀光客對澎湖炸粿愛不釋手的主因。

然而近日澎湖的婆婆媽媽們都很頭痛，因為她們平日上市場必買的狗蝦，售價飆到每公斤350元，主要原因是這10多天風浪大，漁船都無法出海，當然也就沒有狗蝦可以購買。

走遍位於馬公市的北辰市場，到處都只有販售養殖的「白蝦」，唯一發現1攤有賣狗蝦的店家，當然賣價也就高得嚇人了；所幸天氣終於快轉好，婆婆媽媽們只能先忍痛少量購買，過幾天風浪轉小，應該就可以回到平日的「親民」價格。

• 狗蝦缺貨，架上只有白蝦。（詠誼攝）
• 唯一有賣狗蝦的店家，蝦體色澤較黑。（詠誼攝）