端午節媽媽綁的肉粽 讓兒女吃到記憶中溫馨口味的肉粽

記者陳榮昌／台中報導

在十來天就到端午節，應節食品「肉粽」如今充斥市面。然而兒女們最喜歡吃的還是媽媽親手綁、有家鄉味的肉粽，因沒有添加化學物顧慮、再則從小就吃到大的口味，祗有吃到媽媽所綁的肉粽，才能滿足。很多老母親為滿足孩子，在端午節前，就忙著綁肉粽，準備讓兒孫吃個夠、並帶一些讓朋友分享。

時代的轉變，年青夫妻在外組小家庭變多，沒有節慶很難有閤家團聚情況，欲吃到老母親下廚做的菜餚更難，反而市面的麵店、飯店、小吃、簡餐及麥當勞等等，順勢而起，時代的變遷，已失去了早期農村「回家吃飯」貼心話，及親人雲集大家庭的生活。

端午節即將到來，市面上三角、四角型、輕重口味肉粽紛紛應市，價格也從幾十到幾百不同，然吃了總是感覺缺少想要的媽媽所綁的口味，年青人想起母親以前所綁的傳統肉粽，透著濃濃荷葉香，一吃就是好幾粒，致再過十餘天就是端午節日的假期返家，紛要求母親提前先綁一些肉粽品嚐並帶一些朋友品嚐，當然老母親呵護子女，一聽到他們想吃，就迫不及待的買肉粽所應有的糯米、香菇、蝦米、豬肉、蛋及荷葉等等食材，在炎熱的天氣中，汗流夾背手不閒著的綁出一粒粒肉粽，有的還需寄給節日未能返家的兒女，在大家未到節日就能讓吃到家鄉老媽口味肉粽，媽媽默默付出，就是看著兒女品嚐，心中就感到無比欣慰。

時下國人注重食安，不少身為子女的，想媽媽所煮的有菜餚，不輸外面的食品口味又不添加化學物極為安全，乾脆請媽媽重新下廚煮三餐，帶給媽媽對自已的廚藝有信心。其實那個媽媽會不願意煮飯給兒女吃呢!這是媽媽愛子女願意默默付出的精神。