當羅馬簡約遇上老上海風華：繁花落盡，開箱上海居舍，一場由義大利大師執筆的文藝復興
每座城市都有（至少）一間地標級飯店，在巴黎，可能是麗池；在香港，可能是半島；在新加坡，可能是萊佛士。至於上海，過去可能率先想到和平飯店，而現在──我們有了上海居舍。
2013年，小說《繁花》橫掃對岸文學大賞；2024年，影集《繁花》攻佔內地網民心坎──一時之間，上海成了「眾矢之的」，不為別的，只為說小不小說大不大的魔都湧進萬千遊人，諸多酒店餐廳一位難求，個個都來尋覓那個「講究派頭、噱頭、苗頭」的上海經。東方明珠、排骨年糕、至真園與夜東京，不到黃河心不死，在在是書迷劇迷床前的明月光、心口的硃砂痣。
小說／影集描述90年代初期，上海商人阿寶如何攀附改革開放潮流崛起，旁及周圍人際圈子林林總總，堪稱世紀末版本的《上海灘》，一個人場商場情場戰場「四場一體」的故事。曾經名不見經傳的漁村，因為「通貨」不斷「膨脹」，吸引鄰近鄉鎮勞力來到上海，下海打工。那些上海下海、通貨膨脹的基因從此在他們體內安身立命，遺傳給下一代、再下一代。小日子當中的幾斤幾兩幾分幾毫，逐步積累成為他們的大世界。
將一切老的都成新的
歷經四年疫情空窗，此番我再訪上海，感覺行人的面容線條趨於緩和，少了過去那種積極奮發的鬥志。然而不變的是，之於懂生活的上海人而言，一切好耍的好使的好喫的都是養分，他們聚在一起的時候，討論的還是那些新景點新商場新咖啡。
比如上生新所，原是百年以前外國僑民生活圈的核心所在，經規劃整併、梳理翻修以後，與周邊三處經典歷史建築、十一棟工業改造建築、四棟當代新建建築組合而成一文創園區；比如浦東美術館樓高兩層的鏡廳，自裡往外看，對岸外灘建築舒張成了一幅畫卷，自外往裡看，螢幕放映的影像藝術越過黃浦江水送入外灘上的遊人眼目；比如張園，是繼新天地後又一活化石庫門建築群成功的案例，青磚灰瓦、紅牆綠蔭裡藏著各色時髦咖啡酒吧；比如興業太古匯廣場上拔地而起一艘名為路易號的「諾亞方舟」，那係路易威登的賣場兼博物館兼咖啡廳。
而路易號旁，邁入第七個年頭的上海居舍，默默看著靜安老區一點一點改頭換面。七年歷史對於酒店興許說新不新，可是它的服務熱誠卻是新之又新的──一如它的名字「居舍」，比起酒店，更像是個家。
居中再居中，旅途在居舍
太古集團「居舍」酒店（Upper House），過去曾依各自地理位置、周邊環境命名，起初看去興許一頭霧水，入住以後卻又恍然大悟，不禁莞爾。比如香港居舍居高臨下、成都居舍在寺之南，而上海居舍不僅位在上海市區中心南京西路，乃至所處的興業太古匯正是南京西路中心，如此居中再居中，幾乎佔盡地利人和，幾乎象徵上海心臟本身，無論造訪東南西北各地景點，都再方便不過。
有過上海旅行經驗的讀者，往往陷入直飛虹橋或直飛浦東的兩難。坐落地鐵二號線正中的南京西路站（另有十二號線、十三號線串連），因而無論虹橋或浦東、一號航站或二號航站，皆無須周折再三，簡直條條地鐵直通居舍，使人想起那句金玉良言──選擇酒店的三個條件：地段、地段與地段。
如今，太古旗下酒店項目整合而成統一名稱「居舍」，取其「遠不止酒店」的核心價值，持續結合當地文化與精神，讓連鎖品牌並不停留在連鎖層次，而是與城市性格相互輝映，從而煥發不同風采。包括連續兩年榮登「全球50最佳酒店」前五的香港居舍，以及分獲米其林一星鑰的成都居舍、上海居舍，從設計到餐飲皆各有各的迷人路數，唯一稱得上是統一而連鎖的，恐怕就是始終真摯貼心的待客之道了。
我在上海文藝復興
如此講究高度個性化的品牌落腳上海，必得順應這座城市既中且西、既古且今、既經典且新穎的特質。由米蘭知名建築設計／家具品牌Lissoni團隊親手打造的門面與內裝，在簡約美學盛行的如今，反而不為低調而低調，亦不為設計而設計。翠綠竹子布滿牆身，歐式吊燈華美厚實，外型宛如陀螺的圓桌簡潔俐落，用色大膽醒目。包括鳥籠、竹葉、燈籠在內的中國符碼，與簡練俐落的室內布局相映成趣，將羅馬／上海、古典／現代、繁複／極簡等元素組合得毫不違和，執行力度奇佳。
如果說香港居舍典麗、成都居舍靜美，上海居舍的風格貌似大相逕庭，細部觀之卻又有共通。主導設計的Piero Lissoni畢竟作為義大利家居大師，巧妙融合羅馬與上海的過去與現在，大至動線、格局，小至備品、開關，上海居舍確實處處以宜於居住為首要考量，可觀之前，先得「宜室宜家」，像是辦理入住手續時候都會聽見的那句「歡迎回家」（才剛步入大廳，禮賓人員輕聲說了一句「歡迎回家」而非「歡迎光臨」），讓人禁不住想要回答一句：ただいま（我回來了）。
隆重卻也隨性地開啟一天！
上海是一座求知若渴的城市，總不時打開電視、翻閱雜誌、連上網絡，搜尋時尚潮流。三五好友閒話家常，交換的資訊不外乎哪裡房子能租、哪個景點能去、哪間餐廳能吃。位於三樓的全日制餐廳Café Gray Deluxe，就在開業短短數月之間，成了網美共通討論話題，直至數年過後的今日，週末夜晚、週日午餐仍舊需要及早預約。之於容易喜新厭舊的上海而言，不可不謂奇蹟。
於著名的Café Gray Deluxe開啟一天，早餐份量適中變化多樣，還能額外單點其餘中西小食，搭配自由。尤其對於連續下榻同一酒店幾個晚上的住客，總會面臨自助早餐選擇困難的症候，與其面對琳瑯滿目的櫃位躊躇再三，不知從何下手，終究還是吃得飽不如吃得巧。擔心熱量的朋友，用餐以前不妨先到健身房或游泳池大戰幾回，就讓這些邪惡美味來填充疲憊的身體吧！
Café Gray Deluxe佔地廣闊，相較其他星級酒店莊重井然的fine dine，更多了一層慵懶自適。廚房酒吧、露天雅座、休閒餐區各安其所、環境舒適（甚至配有一只歐式壁爐，十足北國木屋風格），露臺座位不單能夠俯瞰曾是全球最大星巴克的上海旗艦烘焙工坊，乃至近期最熱景點──路易威登打造的郵輪造型地標性概念空間「路易號」──幾乎就在伸手可及的距離，不妨揀一個金風颯爽的日子，在此坐觀上海星籮點點。其實所謂本幫風情，不拘菜系不限胃口，一旦地利人和，儂也是一個上海人。
一切好滋味都是本幫
而另一主打當代中菜的餐廳隨堂里，總廚葉劍是個土生土長的上海男兒，卻師承廣東料理，卅餘年的習藝時光，亦不吝吸收各地元素，因而手藝兼容並包、創意天馬行空、思路活躍跳躍。他如此說道：「於我而言沒有所謂八大菜系，當你覺得一件東西好吃的時候，就不再計較它的出處。」這才明白何以隨堂里稱之隨堂里，這是一個再即興、再自由、再灑脫也沒有的用餐場合，儘管提供高端服務。
於是那一個個蒸籠炊煙噴薄，掀蓋以後匪夷所思，入口以後理直氣和。蝦餃嵌入羊肚菌、燒賣裹了鵪鶉蛋（蛋黃甚至流心，過程繁複可以想見）、小籠包以松露提味、蔥油餅上抹的是鵝肝。懷抱著經典／正宗前提而來的饕客恐怕會失望，然而一旦滌淨偏見，則收穫只會更多。而不單單是華南可以混搭華北，乃至港點也能混搭調酒，以金木水火土五行分類的各色雞尾酒，作為一餐的起始，是誰說中菜只能紹興高粱呢？
如果說機場是一座城市的門戶，那麼酒店可能就是一座城市的門面。更確切地說，是一個當地人以當地人的立場打造的門面，是一扇外地人以外地人的目光觀察的窗口。在中心的中心，通過這道門、這扇窗與上海居舍的眼睛，我們得以用最一目瞭然的方式，長驅直入魔都的心臟與肌理。在「講究派頭、噱頭、苗頭」的風風火火的城市，終究還是有些什麼，是如同上海居舍所提供的，能夠沉澱而成恆久不變的底子，如居如舍。
Our House, Your Home 居在居舍：居住亮點
Lobby
步入具有綢緞質感的酒店大廳，撲面而來文藝復興氣息，然而細究局部元素，竟又散發上海民初風華！其中，身長6公尺、直徑3公尺的水晶吊燈，蔚為酒店印記。不單體積驚人，造型繁複而細節周到、層次儼然，盡收「橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同」的效果。大廳另一處展示了香港藝術家鄭禕的作品，以一萬兩千隻陶瓷蝴蝶組成一件衣衫，不由得聯想起張愛玲的名句──生命是一襲華美的袍──只是如今爬滿了蝴蝶。
Guestroom
對比客房數量動輒成百上千的連鎖酒店，上海居舍不過100餘間（加上服務式公寓，亦只有共通200多個房間）。卻也因為如此，予人緊密靜好的感覺。酒店設計色調厚實，公寓部分則輕透明亮，各有千秋。除卻套房以外，室內不多隔間，動線自由，卻也善用雕花屏風，讓視覺更顯幽深。通用插座、藍牙音響、膠囊咖啡、免費酒吧等等配備，加上普獲好評的總電源拉繩（床頭天花垂下一條流蘇拉繩，輕輕一拉，則燈光全滅，對於擁有睡前夜讀習慣的旅人而言，再方便不過），可以實實在在過上一個的懶人日子。
Bathroom
客房「一體成形」的布局，成了上海酒店業界熱議話題之一。除卻衣帽間以外，幾無多餘牆面，乃至浴室也僅以一扇落地玻璃隔間，甫以通透紗簾，沒有與室友坦誠相見的心理準備，千萬不要貿然嘗試（笑）。但這也意味著，情侶或是單人入住，一池熱水、一杯紅酒、一部電影，這將會是一個最自得舒心的週末夜。
Louis Vuitton
提及2025初夏的時尚新聞，一定不能錯漏「路易號」駛進上海港！建築師重松象平以三層行李箱疊成巨型方舟，親手打造的路易威登上海旗艦店TheLouis，不單單是零售商舖，而是一條關於香水、文學、旅行主題的歷史長廊，藉此得以回顧品牌的工藝精神與文化價值。距離上海居舍不過30秒鐘腳程，部分客房更是無縫接軌這艘奢華郵輪，窗外景色無論日夜皆璀璨。
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